40年老店！福州这口清凉消暑的非遗闽味，你怀念吗？
创始人
2026-07-06 11:49:31
老福州的夏日消暑饮品
你知道是什么吗？
米香清新、余味绵长
一碗软糯Q弹的白丸子
正是福州人消暑解馋的首选小吃
承载着闽都儿女的浓浓乡情
位于闽侯县尚干镇的建海元宵
是一家本地开了四十多年的老店
店里还保留着蛋花白丸汤的传统做法
现冲的蛋花如云絮飘散
白白胖胖的丸子点缀其间
清香绵软，温润滋补
是许多人心中难以忘怀的家乡味道
▲尚干建海元宵店
“过去到夏天收谷子的时候，就煮个白丸子做点心，很好吃，吃完嘴巴也不渴。”尚干建海元宵的创始人林雪梅女士介绍，“以前上一代人吃的白丸子，做法就很简单，煮一下捞起来，再放点白糖。现在讲究‘吃好’，就往里加个蛋。”
“尚干建海元宵开店已经四十多年了，创始人是我的公公婆婆。”尚干建海元宵店的马姐介绍，“我们家专门做的是鲜肉元宵、芝麻花生汤圆、蛋花白丸子，还有糍粑。白丸子解腻，夏天客人们吃得比较多。”
▲尚干建海元宵的招牌小吃
炎热的夏天里
一碗清甜可口的白丸子
绝对是老福州人心头的人间至味
来店的客人里不乏专程从福州赶来的老食客，对这碗白丸子赞不绝口：“以前我们吃的白丸子是晒干的，下锅前还要用水泼，等白丸子被水渗透，才能煮透。不像现在这样，现做得比较好吃，她改进得很好，有层次也有营养。”
▲尚干建海元宵店现做现煮的白丸子
除了夏日消暑
白丸子也因晒干后便于储存
成为旧时在海外闯荡的闽人
便携的家乡味道
当游子归家时
家人亦会煮上一碗白丸子为其接风
一碗圆润白丸
承载消暑养生、
阖家团圆的闽都传统文化
也是一道鲜活可尝的非遗美食
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