福州天气又将大反转！今天进入雨水节气
创始人
2026-02-18 08:36:28
大年初一，福州寒意浓。不过持续多日的阴雨天即将结束，阳光正在派送！未来三天，福州天气转好，以多云为主。21日，福州最高气温又将升至24℃。告别湿冷阴雨，清爽舒适的好天气非常适合走亲访友，大家可以尽情享受新春好时光。
林双伟/摄
气温方面，18日、19日夜晨时段气温偏低，体感寒凉，大家拜年出行、户外停留时，穿暖一些，避免受寒。
未来三天，高温整体稳步回升，昼夜温差拉大，建议及时调整穿着。
2月18日23时51分福州正式进入雨水节气。雨水节气意味着降雨的开始，也是春耕备耕的好时节。福州大地春意盎然，那么，雨水节气，福州有哪些仪式感和特色美食呢？
鼓山戴帽
福州民俗专家邱登辉曾介绍说，雨水节气到，雨水丰沛，福州进入了“春无三日晴”以及“鼓山戴帽”模式。“鼓山戴帽”意思是当鼓山顶峰被云雾笼罩时，就像戴上了帽子，预示着即将下雨。
三碗春菜
天气渐暖，雨水增多，正是品尝春季新鲜蔬菜的好时候，比如雨水时节的三碗春菜：第一碗荠菜，福州民间叫荠荠菜，性味甘平，适合包饺子吃；第二碗芦笋，鲜嫩多汁，做法多样；第三碗豆苗，即豌豆的嫩芽，营养价值高，吃起来清香。
食春鱼
桂花鱼身长扁圆，肉质细嫩，清蒸桂鱼味道鲜美；鲫鱼四季均有，雨水节气肥美，肉质紧实鲜嫩，以红烧鲫鱼较为出名。
吃河虾。春季气温回暖，微生物丰富，河虾正是最为肥美的时候，被称为“开春第一鲜”，以韭菜炒河虾较为出名。赏芸薹
芸薹别名油菜。“一色菜花十里黄，好风斜日送微香。”古人把花开时吹过的风叫作“花信风”，油菜花是雨水节气的花信。眼下，连江潘渡镇宝溪村的油菜花提前绽放，赏花期可持续至正月十五。
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