又上央视！烟台美食“千层饼”香到出圈！
admin
2021-08-08 11:19:01
在烟台人的食谱中
千层饼占据着重要的位置
香脆的表皮下
十余层松软的内里重重叠叠
就好像油润的外壳包裹着香嫩的“瓤”
因此，在烟台人口中
千层饼又被形象地称为“瓤子饼”
千层饼怎么做才最正宗、最好吃？
快跟着文旅君一起来看看吧~
视频来源：央视影音客户端
外黄里暄，酥软油润
千层饼这一份看似简单而朴实的主食
想要做好却要费一番功夫
千层饼，最关键是如何让饼中包含“千层”
而且层层分明
第一步
从面团加水开始
将软硬程度把握到精确
热水是和面的诀窍
否则面团会随着时间发酵松软的“发面”
揉搓好的面团被擀成圆润的面片
一勺烧热后凉凉的熟油
一把细碎的大葱
浇在面饼上涂抹均匀
千层饼的调味和层次
完全依靠这一勺油的使用
第二步
随后，再次将面饼卷成细长的条状
让大葱与熟油在面饼内充分混合接触
以便在之后的高温烘烤下滋味更盛
“分层”也由此开始
面卷从两端分别朝着中间卷起来
上下堆叠拍下，再次擀平
经过几轮揉搓、卷起、再擀开的面饼
已经在内里分出了鲜明的层次
第三步
然后电饼铛一烙
千层饼就基本上大功告成了
第四步
千层饼，因层次交叠而得名
刚刚出锅的饼，还有最后一道工序
——搓饼
刚出锅的千层饼
需要趁热尽快拍松
错过了时机，饼皮冷却失去了脆度
就无法形成条理清晰层次分明的模样来
拍，简单的动作
要在滚烫的饼皮上掌握好拍的力度和速度
手掌飞舞间，饼皮纷飞
和面时的层层卷叠
在此时终于展现了成效
外层酥脆内层软糯
一口下去，不同的口感在口中迸发
丰富而回味无穷
家常烙的饼都要做出“千层”
可见烟台人对美食的追求和“讲究”
小伙伴们都学会了吗~
美妙夏日
记得先收藏起来
有时间给家人做着吃吧~
相关内容
热门资讯
福州市教育局公布专项监督举报方...
为持续深化群众身边不正之风和腐败问题专项整治，福州市教育局于4月13日针对征订教辅、购买校服乱象...
花数万元买泡水车 男子“捡漏”...
花数万元买泡水车 男子“捡漏”变“踩坑” 法院：卖方隐瞒重大车况需担责 几年前，市民陈某花了...
福州3条公交线路将调整
4月18日起，福州将有3条公交线路迎来调整。 新增地铁接驳10号专线，起讫站点：厚美村委—上街...
福州千年古迹里的“太平年”密码
核心提示春光里，福州文旅延续一季度的热度，特别是随着历史题材电视剧《太平年》热播，位于福州的忠懿闽王...
伊朗要求5个地区国家赔偿战争损...
新华社德黑兰4月14日电 据伊朗法尔斯通讯社14日报道，伊朗常驻联合国代表已致信联合国秘书长，要求巴...
霍尔木兹海峡恢复部分通航 美军...
当地时间4月14日，央视记者获悉，在美军对伊朗港口实施封锁的背景下，过去24小时已有超过20艘商业船...
高职分类招考高职（专科）批次常...
2026年福建高职院校分类考试招生高职（专科）批次常规志愿将于4月15日开始填报，填报时间为4月15...
鼓楼科创企业亮出智能“黑科技”...
只需对着“镜子”静坐60秒，身体状况、精神状态便能一目了然？走进福州软件园的国家高新技术企业中科...
今年一季度福州自贸片区“开门红...
车铜气齐发力，福州综合保税区保税业务进出口值比增254.33%福州自贸片区“开门红”春潮涌动，捷报频...
坚守一线护堤防 筑牢闽江安澜屏
坚守一线护堤防 筑牢闽江安澜屏 ——福州市闽江下游河道管护中心抓实抓细2026年防汛备汛各项措...
恒辉安防(300952.SZ)...
2026年4月22日，恒辉安防(300952.SZ)发布2025年年报。 公司营业总收入为12.28...
恒辉安防2025年营收12.2...
4月21日，恒辉安防发布2025年年报。报告显示，2025年公司实现营业总收入12.28亿元，同比下...
天地伟业申请轻量级边缘计算赋能...
国家知识产权局信息显示，天地伟业技术有限公司申请一项名为“一种轻量级边缘计算赋能安防视频分析方法”的...
未来一周花粉浓度预报来了 科学...
国家卫生健康委、中国气象局4月21日18时联合发布未来一周花粉浓度预报服务提示： 未来一周，我国北方...
向实向新向未来 织密风险防护网
平安产险广东分公司飞手利用农业无人机为养殖基地喷洒消毒药剂。 平安产险广东分公司供图 当前，中国正站...
美的取得防护盒专利提升线束检测...
国家知识产权局信息显示，广东美的制冷设备有限公司取得一项名为“防护盒、空调室外机和空调器”的专利，授...
深圳市中安项目管理有限公司取得...
国家知识产权局信息显示，深圳市中安项目管理有限公司取得一项名为“一种建筑施工用安全防护管理装置”的专...
华盛洋取得汽车防撞保险杠专利，...
国家知识产权局信息显示，佛山市华盛洋模具塑料制造有限公司取得一项名为“一种汽车防撞保险杠”的专利，授...
漏洞永远修不完，“带洞防护”成...
不久前，Anthropic公司超旗舰AI模型Claude Mythos的发布，如同颗深水炸弹引爆了全...