喝咖啡护心又护肝，那是不是喝得越多越好呢？

每天早上喝一杯咖啡，已成为很多人开启一天工作和生活的标配。近日，美国心脏学会发表科学声明，系统回顾了咖啡因与心血管病的所有最新证据。声明显示，喝咖啡对血压、血糖和血脂都会产生影响。

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喝咖啡对血压、血糖、血脂都有影响

血压。咖啡因会在短时间内升高血压。同样摄入250毫克咖啡因，高血压患者的血压升幅比普通人高1.5倍以上，但效果会在几小时后消退。长期来看，每天喝1~3杯咖啡者，高血压发生风险会轻微升高。

血糖。很多糖友喝完咖啡后血糖会轻微上浮，因为咖啡因会短暂抑制胰岛素敏感性。但长期研究发现，每天喝咖啡者，2型糖尿病风险显著降低。

血脂。咖啡中含一种油脂类成分——咖啡醇。若咖啡中保留咖啡醇（比如用法压壶制作咖啡），长期大量饮用会升高血脂。但如果用滤纸过滤掉咖啡醇，基本不会对血脂产生负面影响。

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喝咖啡对心脏疾病也有影响

心律失常。咖啡因会小幅增加心室早搏（室早）发作频率，但适量喝咖啡不会诱发室速、室颤这类致命心律失常，房颤患者适量喝咖啡也可降低39%的房颤复发风险。

冠心病和心衰。每天喝2~3杯咖啡，有利于降低冠心病和心力衰竭风险，但不建议过量饮用。

脑卒中。既往研究发现，喝咖啡和脑卒中风险呈U型曲线关系，每天喝3~4杯咖啡，脑梗死风险降低21%。

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喝咖啡能降低多种肝病风险

2026年7月，国际权威期刊《临床胃肠病学和肝病学》发表了一项覆盖35万余名参与者的研究，结果发现，每天喝1~2杯咖啡的人，与完全不喝咖啡的人相比：肝硬化风险降低20%，肝癌风险降低24%，肝病相关死亡风险降低31%。

这并不是第一次发现咖啡有护肝效果。2021年，《BMC公共卫生》期刊刊发的一项纳入近50万人、随访长达10年的大规模研究就发现，与不喝咖啡的人相比，适量喝咖啡的人：慢性肝病风险降低21%，非酒精性脂肪肝风险降低20%，慢性肝病相关死亡风险更是大幅下降49%。

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喝咖啡别超过这个“安全剂量”

既然咖啡护心又护肝，那是不是喝得越多越好呢？当然不是！日常生活中，不顾上限地敞开了喝，反而会带来风险。

医生建议，普通成人每天摄入咖啡因不超400毫克，约3~5杯黑咖啡（每杯240毫升）；避免喝摩卡、焦糖玛奇朵等花式咖啡。房颤、冠心病或心衰患者可视情况喝2~3杯黑咖啡，也可加点牛奶。

此外，咖啡尽量不要空腹喝。空腹喝咖啡，不仅会降低食欲，而且对肠胃也有刺激，建议吃完早餐或午餐后饮用，此时喝咖啡可以帮助消化。胃不好的人群，尤其是患有慢性胃炎、胃食管反流等基础疾病的人群，更是建议别空腹喝咖啡。

来源：人民日报微信、生命时报｜受访专家：北京大学人民医院心血管内科主任医师 刘健｜综合：人民日报健康客户端