“印象·福州”研学夏令营闽菜文化主题活动举办

　　探寻千年闽味 传承闽都匠心

　　18日，2026年“印象·福州”研学夏令营闽菜文化主题活动在榕举办。近30名海内外青少年走进中国闽菜文化博物馆，以探访者、学习者、实践者的三重身份，沉浸式解锁闽菜千年文脉。营员们在展厅观珍品、听故事、悟底蕴，在闽菜大师指导下亲手制作经典闽菜，从行走观察、动手实操中读懂藏在烟火里的闽都文化匠心。

　营员们在了解福州民俗饮食。

　　营员们参观中国闽菜文化博物馆。

　　沉浸式解读闽菜千年文脉

　　通过创新的数字光影与实景复原展陈，营员们沉浸式探访全国首座闽菜主题博物馆——中国闽菜文化博物馆。

　　该馆建筑面积超13000平方米，藏有上千件文物，并以裸眼3D、场景复原等形式，生动梳理、展示闽菜发展史，是一个“可学可玩、好看好吃”的特色文化场馆。跟随讲解员，营员们穿梭于四大主题展厅，跳出书本认知，边走边看、交流探讨，在实景研学中近距离探寻闽菜千年文脉。

　　刚入一层展厅，一件造型独特的宋代塔式多嘴陶罐瞬间吸引全体营员目光，大家纷纷围上前细看、小声惊叹。这件五层陶罐共有20个翘口，造型精巧别致。营员们从讲解中了解到，这件宋代随葬器物寓意多子多福，配套谷仓罐则承载着仓廪丰足的美好期许。独特的闽地民俗内涵，让大家倍感新奇。

　　史前展区的唐代三足陶釜，引发了营员们热烈讨论。大家俯身观察，发现陶釜大口圆底、三足支撑、夹砂耐高温的设计十分精巧，适配远古火堆烹煮。据讲解员介绍，昙石山先民依托山海资源，长期以陶釜烹煮食材，逐渐孕育出闽菜“一汤十变”的鲜明特色，让大家直观读懂闽菜根植山海、善烹鲜汤的饮食基因。

　　展厅还展出多规格闽菜满汉席，四蜜果、四热荤等经典菜式一一呈现，恢宏考究的宴席规制，让营员们纷纷感叹闽菜体系的博大精深。同时，展厅之中的饮食背后人文故事也令营员们收获满满，比如“甘薯之父”陈振龙冒死引种甘薯的传奇经历；福州作为世界茶港，导致茶香贸易与饮食风俗相互交融的过往；由于红粬在烹饪中的广泛运用，从而使红色成为闽菜极具辨识度的主色调等等。

　　二层的国宴情景展区，让营员们深受震撼。大家认真翻阅史料，从中了解到闽菜大师团队1984年创下国宴菜单“一稿过”的传奇，以及多款经典闽菜屡次亮相国际宴席，成为亮眼的闽都文化名片。

　　“从远古时代靠山吃海的吃法，到大街小巷的家常小吃，再到走上国宴的名菜，原来闽菜已走过了数千年。特别是这一道道饭菜里，没想到竟藏着这么厚重的闽都文化。”小营员罗悦心如是感慨。

　　魏元飞教营员们做闽菜。

　　营员们动手制作荔枝肉。

　　匠心解锁闽菜经典技艺

　　随后的非遗闽菜技艺体验环节中，营员们穿戴好围裙、手套，化身闽菜小小学徒，在聚春园佛跳墙制作技艺代表性传承人、闽菜大师魏元飞的指导下，学习制作荔枝肉、芋泥两道福州经典名菜，匠心体验闽菜精工细作的烹饪魅力。

　　随着灶台上火温渐升，油锅开始滋滋作响，浓郁的食材香气也慢慢弥散开来。营员们分工协作、配合默契，全身心投入厨艺实操之中。制作荔枝肉时，大家重点学习如何将肉块裹粉上浆以及把控粉浆厚薄，并轮流上前将裹好粉的肉块下锅油炸。看着肉块在油锅中渐渐膨起定型，营员们又协作完成翻炒。另一边，制作芋泥的同学耐心揉搓、反复按压碾压，并慢慢地打散结块，一点点打磨出软糯细腻的口感，大家动作虽稚嫩却格外专注。

　　实操过程中，营员们积极互动、主动学习，遇到调味、火候、翻锅等操作难点时，纷纷举手请教身边的指导厨师，并认真聆听技巧讲解，及时调整操作手法。通过反复尝试、打磨每一个细节，营员们在动手实践中慢慢掌握了两道经典闽菜的核心制作技巧，也真切体会到闽菜“精细、鲜甜、醇厚”的风味特色与匠心底蕴。

　　经过一番认真烹制，一盘盘色泽红亮、酸甜酥脆的荔枝肉，一碗碗绵密香甜、口感醇厚的手工芋泥，陆续出锅并被端上饭桌。看着亲手制作的地道经典闽菜，营员们展示成果并互相品鉴分享，脸上洋溢着满满的成就感与喜悦。

　　“当红彤彤的荔枝肉、香甜软糯的芋泥出锅时，心里特别有成就感。闽菜要想好吃，靠的就是这份认认真真、精益求精的匠心。”小营员洪居垒说。

　　吴振芬指导营员们写作技巧。

　　将研学见闻落笔成文

　　当日下午，何捷名师出版工作室、福州市钱塘小学语文教师吴振芬带来一套特色写作方法论，指导青少年把研学经历转化为优美的文字。

　　吴振芬引导营员们整理博物馆见闻、闽菜史料，然后再筛选、改造素材为己所用。为此，她给出开篇小技巧，建议营员们不从宏大介绍切入，而是选择各自最喜欢、最常吃、最有感触的一道闽菜落笔，比如亲手做的荔枝肉、芋泥，以个人感受引出闽菜主题。

　　吴振芬强调，行文要落实三个核心追问：这道菜是什么？它的文化分量在哪里？未来如何传承？同时，写动手做菜的见闻，不能只写成品好吃，要借助“首先、紧接着、最后”这类顺序词，还原实操步骤，把动作、对话、心理变化写进去，如记录炸荔枝肉控制火候、碾压芋泥结块等真实困难与克服过程，还原研学里的挫败与成就感等；结尾可选用总结、评价、畅想三种方式。此外，她还鼓励营员们尝试导游词、演讲稿等创意写法。

　　随后，营员们纷纷动笔写下研学感悟，众多真情实感的优美语句跃然纸上。

　　营员邱益宸写道：“‘饮宴直尝千户酒，盘餐唯候两潮鱼。’以前我并不了解这句诗的含义，但这次走进中国闽菜文化博物馆，亲自体验之后，我才明白闽菜的博大精深。”

　　小营员邢耘天写道：“一勺芋泥入口软糯香甜，这不只是味道，更是代代传下来的闽都匠心。”

　　小营员余仲滏写道：“走出博物馆，我才明白：一道道闽菜，就是一本本可以吃的家乡故事。”（记者 陈木易/文 林双伟/摄）