乌梅汤作为传统饮品，深受大众喜爱。然而，乌梅汤并非人人适合，喝不对反而可能伤身。我们和中医专家宋兆普一起，来聊聊乌梅汤的正确打开方式。

认识乌梅汤，读懂核心功效  

乌梅汤和酸梅汤不是一回事，二者有着本质区别。

乌梅汤的雏形可追溯至先秦，《周礼・天官・浆人》所载周天子“六饮”中的梅浆，是梅类消暑饮品最早的源头。到了明代，医家董宿辑录，方贤续补整理的《奇效良方》详细记载了乌梅汤方剂，后世众多医家在此基础上加减化裁，逐步演变为如今广为流传的乌梅汤药食茶饮。

一碗地道的乌梅汤，看似简单，实则是多味药材的精妙配伍。乌梅汤敛肺生津、固肠安神，夏季饮用有助清肺热、解燥渴、缓解腹泻，还可改善暑热扰心导致的失眠。

乌梅：味酸，生津止渴，改善夏季口干舌燥

山楂：味酸，开胃健脾，缓解肉食积滞、腹胀不消化 

陈皮：理气和胃，燥湿化痰，疏解脾胃气滞、胃部胀闷 

甘草：味甘，补脾益气，调和诸药，温和养护脾胃

乌梅汤的制作方法

① 浸泡清洗

乌梅、山楂、陈皮、甘草用清水浸泡10～30分钟，冲洗干净。（乌梅表面的烟熏层无需刻意洗掉，是药效的一部分。）

② 大火煮沸

锅中加水，放入所有药材，大火烧开后转小火。（忌用铜、铁、铝等锅具）

③ 小火慢煮

小火煮30分钟，让药材有效成分充分释放。

④ 调味关火

加入冰糖（或盐），关火后焖10分钟，放凉至温饮用。

【熬煮小贴士】

想要风味更多样，可酌情添加辅料。玫瑰花、薄荷叶药性轻清，宜在关火前5分钟入锅；桂花香气易挥发，宜在汤汁放温后撒入。

【适合人群】

乌梅汤更适合暑热阴虚、津亏有积体质。夏天出汗多、口干舌燥的人；食欲不振、消化不良的人；经常吃烧烤、火锅、麻辣烫等辛辣油腻食物的人；自觉内热、心烦气躁的人。

乌梅汤不是人人都适合

这4类人不宜多饮

脾胃虚寒人群。乌梅汤酸性偏重，易刺激胃黏膜，加重体内寒气，可能引发胃冷痛、畏寒腹泻，严重时甚至诱发胃黏膜损伤。

感冒初期、外感咳嗽人群。乌梅收敛固涩作用较强。感冒、咳嗽阶段身体需要向外散除病邪，饮用乌梅汤易将病邪闭于体内，加重症状，延长恢复时间。

孕妇、经期女性慎用。乌梅酸涩收敛，山楂可活血散瘀。孕早期女性不建议饮用，避免刺激子宫，带来健康风险；经期女性饮用，可能造成经量异常。

糖尿病及血糖偏高人群。市面上售卖的乌梅汤大多添加大量冰糖，容易造成血糖快速升高。血糖异常人群尽量不饮用；即便自制无糖版本，也需要严格控制饮用量。

乌梅汤怎么喝？

4条禁忌要注意

选对体质只是第一步，饮用习惯出错，也会伤及脾胃。

① 切勿空腹饮用。乌梅、山楂酸性较强，空腹饮用会促使胃酸大量分泌，容易引发反酸、烧心、胃部隐痛，脾胃敏感人群不适感会更加明显。

② 不可过量、长期天天喝。很多人喜爱乌梅汤酸甜口感，长期持续饮用，这是养生误区。过量饮用易耗伤脾胃阳气；长期频繁饮用，还可能扰乱气血运行，诱发大便干结、上火便秘。

③ 拒绝冰饮，不搭配寒凉食物。不少人偏爱冰镇乌梅汤，觉得解暑爽口，实则暗藏隐患。乌梅本身具备收敛之性，冰镇饮品寒气直伤脾胃；若再同食西瓜等寒凉食物，极易引发腹痛、腹泻，加重脾胃虚寒。

④ 不要和碱性药物同服。乌梅酸性较强，会中和碱性口服药物，破坏有效成分、降低药效。正在服药期间，建议暂时停止饮用乌梅汤。