为纵深推进全年网络餐饮综合治理，8月6日，南京江北新区市场监管局创新推出“跨区互查、实战练兵、闭环碾磨”全新监管模式，统筹全区12个分局采取“四不两直”方式开展网络餐饮联动互磨专项行动，全方位排查线上餐饮安全风险，切实筑牢群众网络餐饮安全防线。

会议现场

机制破局：打破属地监管壁垒，12个分局同台实战练兵

以往属地单独监管易出现排查视角固化、尺度把握存在差异等问题，本次行动将12个分局两两组队、就近连片，组建6个联合检查组，采取跨片区交叉核查模式，累计抽查入网餐饮商户 60余家。行动启动当日召开专题部署会，统一解读核查细则、文书填报规范，下发标准化现场检查表，明确全区“一把尺子执法、一套标准落地”。每组由两家分局食品分管负责人带队，区局业务部门、纪律监督部门全程督导，属地分局长现场见证检查全过程，杜绝检查流于形式。现场核查同步搭建实战实训课堂，不同辖区执法人员混合编组开展排查，在一线交流后厨隐患识别、平台资质核验等实操技巧，实现先进经验互通、监管短板互补。

靶向攻坚：紧盯高风险业态，锁定四类高风险整治重点

本次行动聚焦无堂食外卖、网红小吃、校园周边快餐等高风险门店，对照清单开展四项重点核查：一是核验线上线下资质，严查无证经营、证照过期、挂靠造假等“幽灵外卖”问题；二是检查后厨环境，规范三防、冷藏储存、生熟分开及餐具消杀；三是核查进货台账与索证索票，清理变质原料、劣质油脂、违规添加剂；四是落实外卖封签与合规包装，防范配送二次污染。

闭环碾磨：分级分类处置，确保隐患整改见底清零

行动建立“现场核查登记—问题台账移交—属地限期整改—区局跟踪督办”全链条闭环管理机制。针对排查发现的各类问题，执法人员实行分级差异化处置：轻微卫生类问题现场督促商户立行立改；存在一般食品安全隐患的商户，下达整改文书，明确整改时限并开展“回头看”；对涉嫌违法违规的经营行为，严格启动立案查处程序。所有检查结果、问题隐患、处置措施均录入监管系统，确保整改落地见效。

复盘提质：集中研讨互评，固化长效监管工作机制

现场检查全部结束后，6支检查组集中开展复盘交流会。各组逐一梳理排查数据，分享特色监管做法、高效隐患排查技巧，集中研讨全区共性风险、日常监管疑难问题，通过交流碰撞统一风险判定口径，补齐基层执法业务短板，形成比学赶超、全员共进的良好监管氛围。

此次网络餐饮联动互磨行动，不仅是一次食品安全隐患大排查，更是一场基层监管能力大练兵。下一步，江北新区市场监管局将持续深化跨域联动、同台互评的监管模式，进一步规范新区网络餐饮行业经营秩序，全力守护新区群众“舌尖上的安全”。

扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪 通讯员 王沐婉