感知山东|梁山县开展火锅经营单位食品安全专项检查
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2026-05-21 22:25:00
为深入推进食品安全领域突出问题专项整治，规范火锅餐饮经营秩序，切实保障群众夏季饮食安全，近日，梁山县市场监管局联合县公安局、县检验检测中心，在全县范围内开展火锅经营单位食品安全专项检查。
本次检查采取“全域排查+重点抽查”的方式推进。各基层市场监管所对辖区火锅店开展拉网式全覆盖排查，摸清经营底数、建立监管台账，确保排查无死角、监管无盲区。同时，多部门组建专项检查组，对火锅店集聚街区、网红火锅店等重点对象开展随机抽查、突击督查，县检验检测中心同步开展现场抽样检测，切实凝聚监管合力，提升整治实效。
检查聚焦群众关切的行业突出风险，重点围绕肉及肉制品、网络订餐、酒类产品三大领域精准发力。肉及肉制品方面，严查风味复合肉卷、鸡鸭卷等低价调理肉冒充牛羊肉售卖，打击采购使用来源不明、未经检疫、腐败变质及过期肉类等行为。网络订餐方面，核查外卖门店证照、经营范围、经营地址与实景，整治虚假证照、超范围经营、线上线下信息不一致、后厨操作及环境卫生不达标等问题。酒类产品方面，检查进货查验、索证索票落实情况，严查假冒伪劣酒水;排查醇基液体燃料储存使用，规范警示标识张贴，严禁与散装白酒混存混放，及时消除安全隐患。
截至目前，本次专项行动共检查火锅店29家，排查整改各类安全问题12个，完成食品抽检7批次。对发现的问题，执法人员现场指导立行立改，对需限期整改的问题实行台账管理、闭环销号，确保整改落地见效。
下一步，梁山县将持续深化餐饮行业常态化监管，紧盯火锅业态风险短板，常态化开展抽查“回头看”，严厉打击各类食品安全违法行为，倒逼经营主体落实主体责任、守法诚信经营，切实达到“查处一案、整改一类、规范一域”的整治成效，全力筑牢群众舌尖上的安全防线。
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