贵安新区：“数智＋铁拳”守护群众“舌尖上的安全”
“以前点外卖，总担心后厨‘脏乱差’，心里没底。现在好了，手机上打开美团APP就能看到后厨直播，连厨师有没有戴帽子都看得一清二楚，这饭吃得才叫一个放心!”近日，贵安新区大学城附近取餐的市民张先生，体验完“互联网+明厨亮灶”功能后，对新区市场监管部门的创新举措赞不绝口。
为切实守护群众“舌尖上的安全”，贵安新区市场监督管理局主动破局、精准发力，打出“数智赋能+铁拳整治”组合拳，用科技织密监管防线，用法治护航民生底线。针对餐饮后厨监管难度大、群众监督渠道有限等问题，该局将数字化技术深度融入监管全过程，全力推进“互联网+明厨亮灶”建设，让“看不见的后厨”变成“看得见的放心”。
“推行‘互联网+明厨亮灶’，就是要让技术成为监督的‘第三只眼’，既给消费者吃下定心丸，也引导商家规范经营。”贵安新区市场监督管理局执法人员张利介绍，目前首批12家外卖店铺已在美团平台接入“明厨亮灶”系统，37家餐饮店铺同步接入贵州食品安全“互联网+AI监管”系统，通过视频监控与AI智能抓拍，实现对后厨违规操作的实时预警、自动取证，既减少了对经营主体的频繁打扰，又倒逼商家落实主体责任。
针对校园食品“夜间备餐、凌晨配送”的特点，该局打破常规作息，联合贵安新区社会事业管理局开展“夜查+早查”错时执法行动，以“四不两直”方式直插校园食材配送企业和学校食堂一线。执法人员坚持“边检查、边指导、边整改”，重点排查夜间食材分拣、备货、仓储及凌晨运输等关键环节，实现从食材配送到学生餐桌的全链条、无缝隙监管。
“以前总觉得监管就是来‘找茬’，直到看到执法人员凌晨还在为孩子们的食材把关，才明白这份监管背后的责任与温度，心里既感动又踏实。”上海师范大学附属贵安新区实验学校食品安全总监王涛感慨道。
与此同时，贵安新区市场监管局始终保持高压态势，严厉打击“伪造许可证”“平台失职”“虚假入网”等违法违规行为，公开曝光典型案例4件，以“查处一案、警示一片”的震慑效应，倒逼经营主体诚信经营。专项整治期间，累计检查入网餐饮服务提供者750家，二轮深度筛查271家，立案查处70件，移送公安机关2件。
下一步，该局将严格落实“四个最严”要求，持续深化数智监管、强化铁拳整治，守牢食品安全每一道防线，全力守护好群众“舌尖上的安全”。(张鹏、谢孟航)