“老百姓的舌尖安全，咱得盯住了！”
5月6日傍晚，太原市迎泽区老军营吉祥里餐饮街区烟火缭绕，外卖骑手穿梭奔忙、接单取餐络绎不绝。由省、各市以及太原市相关城区市场监管局餐饮监管行业专家组成的6个检查组，不打招呼，深入该街区餐饮门店开展“一起查外卖”行动，同步推进“清风铁纪”教育整顿明察暗访，用心守护群众舌尖上的安全。
“走，先去这家线上销量靠前的店铺。”检查组一行径直走进牛东东老式麻辣烫店。参与交叉检查的执法人员毛赟程亮明证件，语气诚恳：“老板，我们上门不是单纯督查，是和您一起把好食品安全关口。”店主热情迎上前，表示十分欢迎上门指导、查漏补缺。
执法人员当即兵分两路，一组对照外卖平台，逐项核实店铺证照、注册信息是否一致；一组直奔后厨，严查环境卫生、食材储存、从业人员健康证明。检查中发现，店铺灭蝇灯未开，执法人员予以提醒，要求规范24小时常态化开启，切实保障用餐安全，店主当场表态立即整改落实。
后厨内，毛赟程仔细翻阅消毒台账、进货票据，核查供货商资质，抽查冷藏食材保质期，检查细致入微。店主介绍，门店坚持每日清扫后厨、食材当日清零，不卖隔夜食材。
检查走访中，工作人员对检查中发现的证照上传模糊、信息更新不及时等轻微问题，现场指导立行立改；对线上线下信息不一致等涉嫌违规行为，执法人员跟进，提出整改要求，限期整改到位……
夜色渐浓，街灯次第亮起。离开老军营吉祥里餐饮街区后，检查组还以同样方式，对太原市六城区另外9个网络餐饮聚集区进行了检查。
记者观察到，不少商户对食品安全检查的观念在悄然转变。在小店区茂业商圈，一位餐饮店主有感而发：“起初以为监管检查是‘找茬’，后来真切感受到是帮门店规范经营、规避风险，及时换证整改后，顾客更放心，生意也更稳定了！”
据悉，此次明察暗访行动坚持查业态与正作风同步推进，一边排查餐饮安全隐患，一边开门纳谏，请商户为监管工作“挑刺建言”。在万柏林区检查现场，执法人员主动征询商户意见，有店主坦言，不同人员检查标准不一，经营中难以把握。执法人员认真记录，表示当前正依托“清风铁纪”教育整顿，统一执法尺度、规范监管流程，加强队伍培训，切实解决此类问题。
严格监管守护民生，清风铁纪锻造铁军。太原市市场监管局食品总检验师贾万宝表示：“老百姓的舌尖安全，咱得盯住了！”下一步，太原市各市场监管部门将紧盯问题整改闭环，常态化开展外卖明察暗访，深化“清风铁纪”教育整顿，以严监管、实作风规范网络餐饮秩序，让市民点外卖更省心、用餐更安心。
本报记者宋烨