广水校园数字食堂守护舌尖安全
广水校园数字食堂守护舌尖安全
湖北日报全媒记者 易雯 通讯员 叶阿玲
“您有一条待办任务，请及时处理。”4月2日，因食堂采购员下单时未查验食材检测报告，广水市应山街道第五完全小学后勤主任的手机弹出预警信息。供应商迅速补交材料后，湖北省中小学数字食堂监管系统即刻显示“整改到位”。
这一幕，是广水市利用数字化手段守护校园餐安全的缩影。
2025年9月，广水市打破分散采购模式，通过公开招标确定供应链联合体，对全市87所中小学校和26所公办幼儿园实施“统一招标、仓储、检测、配送、监管”的集约化运营。同步上线的“1+4”数字食堂运行体系，以数字监管平台为核心，联动食材管理、财务管理、消费管理及“互联网+明厨亮灶”四大系统，从源头守护学生“舌尖上的安全”。
在第五完全小学食堂，大厅屏幕实时滚动食材订单、供应商资质、检测报告等数据。“每批食材都有电子‘身份证’，来源和检测结果一目了然。”校长李前鑫点开系统，从业人员健康证、每日晨检、菜品留样等信息实时归档，构建起“人、物、流程”全链条监管闭环。
“自集中采配以来，全市校园食材检测合格率、溯源覆盖率均达100%，未发生一起食品安全事故。”广水市教育局副局长刘德强表示。
“亲眼见证食材新鲜、操作规范，心里特别踏实。”邓心莲既是广水市第一高级中学食堂的员工，又是该校学生的家长。广水积极创新家校共治模式，全市61所学校共聘请252名家长在食堂工作，直接参与校园餐管理。
每所学校都成立膳食监督家长委员会，邀请家长代表每周核查食材质检与操作流程；校门口的二维码调查问卷、定期举办的“透明厨房”开放日活动，让家长真正从“旁观者”变为“参与者”。
“我点的清爽版香辣基围虾上榜了！”4月10日中午，第二实验小学学生陈亦可拿着餐盘喜笑颜开。该校每月开展“我的菜单我做主”征集活动，学生建议经综合考量后纳入新增菜单。
“希望减少油炸食品、增加蔬菜种类……”广水市第一高级中学高三学生叶子涵的建议被食堂采纳后，校园餐不仅更加健康，还增设自选窗口，让学生有了更多选择。
此外，广水市教育局每月举办校园菜品创新大赛，由学生、家长、教师、厨师组成评审团打分，将优秀菜品纳入学校常规菜单。2025年以来，全市推出130道创新菜品，“鹌鹑蛋烧肉”等12道菜品成为点餐热门。
“数字食堂守安全、家校共治强信任、学生主体提品质，三重保障让校园餐真正成为幸福餐。”刘德强表示。