低温≠安全，关于冷冻肉，大家应该懂这些…
创始人
2026-02-24 14:46:47
冰箱冷冻层虽然能抑制细菌生长，却并非彻底灭菌。尤其是反复解冻的肉，更可能成为“细菌温床”。以下是长期冷冻肉类的常见隐患。
1. 细菌潜伏：李斯特菌的致命威胁
家庭冰箱中常见的李斯特菌，在-18℃仍能存活。孕妇感染可能导致流产，老人儿童易引发脑膜炎。
2. 营养流失：从鲜肉变成“僵尸肉”
肉类在冷冻过程中，冰晶刺破细胞壁，解冻时汁液携带大量水溶性维生素和矿物质流失。一块冷冻半年的猪肉，维生素C含量不足鲜肉的50%。
3. 口感崩塌：吃起来很柴就像木渣
长期冷冻的肉纤维断裂，解冻后汁液流失，烹饪后干硬如柴。冷冻9个月的鸡胸肉，持水性下降40%，煎烤时还更容易焦糊。
不同种类的肉冷冻期限是多久？
家庭常用冰箱的温度相对不稳定，频繁开关门、突然断电、延迟启动等因素都可能导致温度波动，因此冷冻肉的保质期限也会大幅缩短。
一般情况下，并不建议将冻肉放置过久，1个月内食用完毕是最佳情况。
如果有延长冷冻肉类保存期限的需求，不同肉类在家庭冰箱的最长保存期可参考以下期限：
猪牛羊肉：4—6个月
鸡鸭禽肉：6—9个月
鱼虾水产：3—4个月
注意：超过上述期限的冻肉，即使看起来没坏，营养也已大打折扣，比如维生素B群可能流失30%，长期食用还可能增加慢性炎症风险。
如何判断冷冻肉是否还能食用？
1. 观察外观
新鲜的冷冻肉颜色鲜艳，表面有光泽；如果肉的颜色发暗、发黄，甚至出现霉斑，就说明已经变质。
2. 检查气味
正常的冷冻肉没有异味，只有淡淡的肉腥味；如果闻到酸味、臭味或其他异常气味，表明肉已经不能食用。
3. 触摸质感
用手按压冷冻肉，新鲜的肉有弹性，按压后能迅速恢复原状；变质的肉则弹性差，按压后留下的痕迹难以恢复。
来源：广西云-广西日报综合央视新闻、人民日报健康客户端、科普中国、数字北京科学中心等
相关内容
热门资讯
苏州张家港道路救援_附近拖车电...
苏州张家港道路救援拖车脱困24小时电话：400-969-0201 苏州张家港汽车救援拖车脱困服务覆...
晋城高平汽车脱困救援_附近高速...
晋城高平道路救援拖车脱困24小时电话：400-969-0201 晋城高平道路救援服务覆盖全区域，提...
鸡西虎林汽车脱困救援_附近高速...
鸡西虎林道路救援拖车脱困24小时电话：400-969-0201 鸡西虎林道路抢修和汽车救援服务，涵...
四川春多新科技申请基于大数据的...
国家知识产权局信息显示，四川交通职业技术学院、四川春多新科技有限公司申请一项名为“一种基于大数据的安...
美拟以国家安全为由推出新关税
当地时间23日，美国媒体报道称美国政府正考虑以“国家安全”为由，对约六个行业加征新一轮关税。 知情人...
西藏库拉岗日一女驴友徒步失联，...
2月23日，多位徒步爱好者反映，西藏山南市洛扎县库拉岗日景区由于一女子失联，导致景区封闭。2月24日...
中煤盘江重工取得用于钻床工作台...
国家知识产权局信息显示，中煤盘江重工有限公司取得一项名为“一种用于钻床工作台的防护罩”的专利，授权公...
返岗复工提醒！这些消防安全事项...
春节假期结束 大量企业复工复产 大量机关单位人员返岗 大量务工人员进城 伴随产生新的消防安全风险 省...
北控数字取得云迁移安全验证方法...
国家知识产权局信息显示，北京北控数字科技有限公司取得一项名为“一种云迁移安全验证方法”的专利，授权公...
任丘市德润门业申请建筑施工用物...
国家知识产权局信息显示，任丘市德润门业有限公司申请一项名为“一种建筑施工用物料堆垛装置”的专利，公开...
青岛汽车脱困救援_附近高速救援...
青岛道路救援拖车脱困24小时电话：400-969-0201 青岛道路抢修和汽车救援服务，涵盖汽车抛...
杭州淳安拖车附近电话_道路脱困...
杭州淳安道路救援拖车脱困24小时电话：400-969-0201 杭州淳安汽车救援拖车脱困服务覆盖全...
两人打卡未开发区域，被困温州“...
春节期间，温州市大罗山“魔鬼崖”接连出现群众被困情况，龙湾警方紧急开展救援与劝导工作。 2月22日1...
锦世律师事务所：起诉“老赖”费...
面对欠钱不还的“老赖”，很多债权人选择起诉维权，却担心高额的维权成本。诉讼费、保全费、律师费这些钱花...
三明尤溪高速汽车救援_拖车救援...
三明尤溪道路救援拖车脱困24小时电话：400-969-0201 三明尤溪汽车救援拖车脱困服务覆盖全...
【暖心警事】紧急救援！
新春佳节，万家团圆，当千家万户沉浸在春节的祥和与温馨中时，白城市镇赉县公安局民警辅警坚守岗位，用忠诚...
日昌电气取得800V交直流汇流...
国家知识产权局信息显示，日昌电气股份有限公司取得一项名为“一种800V交直流汇流箱安全运行管理方法”...
低温≠安全，关于冷冻肉，大家应...
冰箱冷冻层虽然能抑制细菌生长，却并非彻底灭菌。尤其是反复解冻的肉，更可能成为“细菌温床”。以下是长期...
大洋电机申请电梯曳引轮一体化防...
国家知识产权局信息显示，中山大洋电机股份有限公司申请一项名为“一种电梯曳引轮一体化防护组件及曳引机”...