中新网成都1月22日电 (单鹏)四川省政府新闻办22日在成都举行新闻发布会，解读四川近日印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的实施方案》(以下简称《实施方案》)。

据了解，2025年3月，《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》正式出台，标志着中国食品安全治理迈入到统筹全链条、全周期、全要素的新阶段。为因地制宜抓好落实，四川于今年1月12日正式印发《实施方案》。

四川省市场监管局局长、省食安办主任陈凯表示，制发《实施方案》的出发点是结合四川实际，将“四个最严”要求贯穿于食品生产、流通、储存、消费各环节，推动食品安全治理从事后处置向事前预防延伸、从局部管控向系统治理升级；落脚点是进一步明确各部门责任，建立更加高效的协作机制，通过全链条环环相扣，推动食品安全监管从“各管一段”向“协同治理”转变，真正压实各环节主体责任，有效实现预防为主、风险管理、全程控制。

《实施方案》共7个方面24条具体内容。其中，《实施方案》明确了协同开展食用农产品源头治理，包括加大食用农产品药物残留等突出问题治理力度，强化食用农产品承诺达标合格证规范管理，严格肉类产品检验检疫出证管理和进货查验，健全食用农产品质量安全追溯协作机制。

在强化食品生产关键环节和重点行为监管方面，《实施方案》规定严格执行食品生产许可审查制度，联合治理“两超一非”违法行为，大力促进食品小作坊规范生产；在加强食品销售重点领域风险防控方面，《实施方案》规定强化食用农产品集中交易市场规范管理，合力推动网络食品销售综合治理，加强特殊医学用途配方食品经营使用监管，完善进口食品风险联防联控机制。

《实施方案》还明确了合力开展餐饮服务综合监管。包括深化校园食品安全常态长效机制，强化集中用餐单位食品安全协同管理，分类加强特殊场所食品安全监管，加强新业态餐饮合规建设和监管。

例如，针对车厢型餐车、网络订餐等新业态食品安全风险，《实施方案》强调“强化车厢型餐车经营活动管理，市场监管部门要规范市场准入和经营行为，住房城乡建设部门要对餐厨废弃物处置实施管理”；特别针对网络餐饮消费者知情权不足、外卖平台对违规行为发现难管控难等问题，规定“市场监管部门要督促网络订餐平台推动商户实行‘互联网+明厨亮灶’；强化无堂食外卖监管，推动平台标记标注堂食、明厨亮灶商户”。

针对校园食品安全，《实施方案》提出优化校园食材供应链条，全面推行中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”。四川省教育厅副厅长蔡光洁表示，将强化责任落实，省、市、县三级依托属地党委教育工作领导小组，全部建立“校园餐”长效治理工作机制；优化校园食材供应链条，优化食材采购、验收等流程；强化供餐条件保障，持续提升队伍食品安全管理水平；会同审计部门持续加强“校园餐”审计，实现3年一轮审计全覆盖。(完)