腊月年味渐浓 连江东岱白粿面飘香
创始人
2026-01-19 08:47:29
19日开始进入腊月，年味渐浓。在连江东岱镇关头村，有着几百年历史的白粿面，成为海内外侨胞过年的“乡愁味”。
连江海鲜白粿面。
据了解，白粿面又叫闽粉，是福建特色面食，也是海外侨胞念念不忘的一道美食。关头村的白粿面制作历史有数百年，以往几乎家家户户都会制作，如今村里仍有20多户人家坚守这门手艺，林桂银便是其中之一。
凌晨3点左右，林桂银将浸泡了一夜的早晚稻混合米磨成米浆，再添上少许食用油搅拌。“米浆的浓度得掐得准，稠了会太厚，稀了挂不住。”林桂银一边搅拌，一边舀一勺调好的米浆倒入蒸盘，摊匀后送入蒸锅，不到一分钟，就做好了一张洁白透亮的面片。刚蒸好的面片自带清香，裹上红糖或白糖食用便是最简朴的美味。但若要成为白粿面，还需经过阳光的洗礼。面皮晒至软硬适中，便被送入专为白粿面量身打造的切割机器中，制成纤细的面条，再晒干水分，即可装袋成箱，成为地道的东岱白粿面。
在连江人的餐桌上，白粿面最地道的吃法离不开海鲜。虾、牡蛎、文蛤、蛏干等食材依次在热油中爆香，撒入切段的青菜稍作翻炒，加水煮沸后放入白粿面轻轻搅动，不过几分钟，一碗顺滑鲜美的海鲜白粿面便热气腾腾地出锅了。
“我家里日常备着白粿面，时不时就会吃上一碗。”市民林女士说，“白粿面煮起来很方便，手边有什么食材都能搭配，简单又美味。”（记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒 文/摄）
相关内容
热门资讯
“爱心茶摊”走进鼓山景区
送清凉小分队人员为景区户外工作者送上矿泉水。记者 郑帅 摄 10日下午，福州市鼓山景区游客服务...
爱心企业联动 致敬城市守护者
“谢谢你们送来的爱心礼包和爱心水，真好！”10日，收到“爱心茶摊”送清凉小分队送来的解暑物资，参...
“闽江之光”致敬教师
9月10日是第42个教师节。当晚，闽江畔的海峡金融街商务区楼宇化身巨幅光影画布，“闽江之光”灯光秀特...
“爱心茶摊”便民义诊活动周日举...
“爱心茶摊”便民义诊活动周日举行 可享义诊、义剪、茶饮等福利传承公益初心，传递城市温度。13日...
“福州造”钢管为省重点项目铸就...
近日，福州生产的定制钢管，运往全国首例长距离海底曲线顶管项目现场。 据悉，位于连江经济开发区可...
福州核电技术员捐献造血干细胞 ...
10日，张川成功捐献造血干细胞。 9月10日，福州核电技术员张川躺在福建省肿瘤医院的采集床上，用捐...
凝聚警检合力 马尾公检召开联席...
近日，福州市马尾区检察院与福州市公安局马尾分局召开侦查监督与协作配合办公室联席会议，进一步推进侦...
“双节”临近 近300场活动将...
中秋、国庆“双节”临近，三坊七巷、朱紫坊、上下杭、南公河口、梁厝五大历史文化街区，将推出近300...
2026海洋装备产业发展伙伴大...
9日，2026海洋装备产业发展伙伴大会暨第四届海洋装备博览会行业合作伙伴发布活动在福州举行。活动以“...
花香寄师恩 致敬引路人
花香寄师恩 致敬引路人福州“心青年”亲手制花献礼教师节 “老师，节日快乐！”9月10日是第42...
麦顶小学周边交通拥堵 系列举措...
每天上学、放学时段，接送学生的家长、车辆短时间聚集，导致麦顶小学周边街巷车辆积压，交通拥堵。为解决这...
“心青年”为特教老师送上节日祝...
9月10日，教师节如期而至。福州小善公益社区特教课堂的心智障碍学员手捧鲜花，来到福州盲校，将鲜花...
福州疾控专家：接种流感疫苗正当...
9月校园重启，孩子们回归课堂。同时，一个“不速之客”——流感病毒，也悄然进入活跃期。10日，福州...
福州新房水表开户实现“零跑腿”
近日，市民陈先生坐在新房的客厅里，用电脑打开“福建省网上办事大厅”，在福州市新房购置“一件事”系统上...
福州教师俞榕清捧回国家级家政大...
这个教师节，福建华南女子职业学院教师俞榕清收获了从教16年来最好的一份教师节礼物——摘得全国巾帼...
“撸网贷”帮朋友？当心借钱变“...
朋友急用钱，能否从网贷平台借些钱再转借给朋友？这种看似“两肋插刀”的救急之举，实则暗藏危机。近日，闽...
公示中！福建312人拟获评高级...
近日，福建省工业和信息化厅网站发布公示，312人拟获高级经济师任职资格，一起来看—— 根据《职称评...
中国海警舰艇编队在我钓鱼岛及其...
9月10日，中国海警登步舰编队在我钓鱼岛及其附属岛屿领海内维权巡航。这是中国海警依法开展的维权巡航活...
歌声寄情 福州教师节活动温情拉...
9月10日是我国第42个教师节，近期，福州各校开展多项温情感恩活动。