本期专家：北京工商大学食品与健康学院副教授侯殿志本期专家

图：电商平台上售卖的玫瑰盐产品。

最近一段时间，一种宣称天然零添加、高营养价值的“高端食盐”“盐中之王”——玫瑰盐，在部分电商平台热卖。然而，有测评机构发布的测评结果显示，部分电商平台销售的玫瑰盐检出了铅、砷、铬等多种重金属。那么，玫瑰盐到底是什么盐？消费者能够安全食用吗？

根据我国相关标准，食用盐需满足“色白、味咸、无异味”，白度大于等于45度。玫瑰盐天然呈粉色，仅色度上就不符合我国食用盐国家标准。同时，部分商家宣称的所谓“天然零添加”“高营养价值”，其实也经不起推敲。

首先，依据原料来源，食用盐主要分为四大类：海盐（蒸发海水制成）、湖盐（源自内陆盐湖卤水）、岩盐（开采自地下固态盐矿沉积）、井盐（通过钻井汲取地下天然卤水后蒸制而成）。食用盐的核心成分氯化钠均是天然地质或水文过程形成，并非人工化学合成产物。在精制工艺中，除针对特定生理需求研发的功能性食盐（如加碘盐、低钠盐、富硒盐等）需额外添加营养强化剂或调整离子配比外，普通精制食盐的生产过程以提纯、除杂为主，一般不添加其他非必要成分。因此，部分商家宣称玫瑰盐“天然无添加”的卖点，实际上是一种营销话术。

其次，玫瑰盐本质上是未经精制的天然岩盐，其独特的粉红或玛瑙红色泽主要源于微量铁氧化物及其他矿物质等杂质离子。从网络上发布的溶解试验测评结果来看，部分玫瑰盐样品中不溶性杂质较多，且铅、铬、砷等重金属含量可能超标，若长期作为食用盐摄入，可能引发健康风险。根据我国市场监管部门公开的信息，玫瑰盐未被列入食用盐目录，其成分与卫生指标不符合我国对于食用盐的要求标准，仅限用于工业用途，不得作为食用盐销售。目前，部分通过跨境电商渠道流入国内市场的玫瑰盐，常以“未列名工业盐”等名义申报，规避了作为食品的严格检验监管，消费者需谨慎辨识。

最后，尽管玫瑰盐宣称含有多种微量矿物质，但含量极低，通过玫瑰盐所能摄入的微量元素量与人体每日所需相比几乎可以忽略不计，其补充矿物质的效果远不及天然食材。

食用盐的核心功能是提供咸味和必要的钠。对绝大多数消费者而言，选择符合国家标准的食盐是经济、安全且能够满足日常需求的。目前，市场上部分标注“巴基斯坦原产”或“喜马拉雅山脉岩盐”的玫瑰盐，其售价可达普通食盐的6至10倍，个别产品溢价甚至高达数十倍，高价购买既不符合我国相关标准又可能含有健康隐患的高价玫瑰盐，是没有必要的。

（本报记者李建整理）

编辑：祝萍