今年以来，巴中市南江县深挖“米仓古道”文化内涵，创新推出“米仓骑士探头”监督模式，发动外卖骑手化身食品安全兼职监督员，以“随手拍、即时报”的灵活方式，推动食品安全监管从“被动等待”向“主动发现”转变，为群众舌尖安全筑牢防线，开启外卖“安心选”消费新模式。

随着网络订餐行业蓬勃发展，餐饮后厨易成监管“隐蔽角落”，传统监管面临人力有限、覆盖不足等现实难题。立足县域实际，南江县精准把握外卖骑手“走街串巷、进店入户”的职业优势，赋予其食品安全监督职能，构建起“政府监管+社会参与+群众监督”的食品安全共治体系，让监管力量延伸至城市每个细微角落。“以前靠执法人员跑遍全城，难以实现监管全覆盖，现在骑手遍布大街小巷，就像多了上百个移动监控，真正让监管无死角、无盲区。”县市场监管局餐饮服务安全监督管理股工作人员何林玉说。

“米仓骑士探头”模式落地后，骑手们在日常取餐间隙，重点对餐饮商户后厨环境、食材存放、操作规范等关键环节开展“随手监督”，发现问题后通过手机平台实时上报。监管人员第一时间响应处置，快速推进问题整改，形成“发现—报送—整改—反馈”的闭环监管机制，高效破解监管难题。“我们每天进出各类餐饮门店，顺手拍几张照片、报几个问题，既能帮消费者把好食品安全关，也能督促商家规范经营，感觉自己的工作更有价值了。”外卖骑手彭守东说。

这一创新举措，不仅有效缓解了监管力量与市场主体数量不匹配的矛盾，更持续强化餐饮商户自律意识，食品安全治理效能显著提升。截至目前，县城核心区外卖餐饮商户检查覆盖率达50%，累计检查商户204家，排查整改问题202个，后厨环境差、食材不新鲜等突出问题发生率明显下降，外卖餐饮后厨合规率大幅提升。

下一步，南江县将持续扩大“骑士监督员”队伍规模，推动“安心选”监督模式向商超、农贸市场等领域延伸，推动“米仓骑士探头”作用常态化、长效化，不断擦亮“米仓食安”品牌，为县域食品安全社会共治提供可复制、可推广的创新样本。县市场监管局餐饮服务安全监督管理股股长谢昊男表示，将以常态化监督筑牢食品安全底线，切实守护群众“舌尖上的安全”。(蒋磊)