告别“涂层焦虑”守护饮食安全 食品接触涂层新国标实现多重升级

本报记者 万晓东

早上装豆浆的纸杯、炒菜用的不粘锅、上班带饭的保温饭盒……这些每天与食物亲密接触的器具，内壁都藏着一层隐形保护衣。这层看不见摸不着的食品接触涂层，是否会释放有害物质？近期，由北京市产品质量监督检验研究院牵头修订的《食品接触材料及制品用涂料及涂层》（GB4806.10-2025）国家强制性标准（以下简称新国标）正式发布，将于2026年9月2日实施，标志着我国食品接触涂层监管进入全链条、高精度、严要求的新阶段，为消费者告别“涂层焦虑”再添一道安全屏障。

据了解，新国标允许使用的基础原料从2016版的105种大幅扩充至346种，新增241种经过严格安全评估的原料，同时明确允许以这346种原料为基础、经验证分子量大于1000Da的聚合物（更难迁移到食物中）用于涂层生产。这一调整不仅为企业提供了更丰富的合规原料选择，更激发了行业创新活力。

长期以来，纸涂层产品、间接接触食品的涂层等处于监管灰色地带，成为食品安全隐患。新国标首次将热饮纸杯、汉堡纸等纸涂层产品纳入管控，明确其内壁涂层的安全要求，彻底解决了此类产品无标可依的问题。例如以往烘焙用防油纸仅参照通用卫生标准，新国标实施后将按特定迁移限量、重金属含量等要求严格生产，产品安全性将大幅提升。

新国标进一步扩大了管控边界，将金属罐、保温杯等接触酸性、高温食品的涂层产品全部纳入严格监管，尤其针对金属罐接触酸性食品可能出现的涂层脱落、金属锈蚀等问题，提供了惰性基材测试或10%乙醇替代测试的解决方案，让检测更贴合实际使用场景。值得关注的是，新国标首次将“不直接接触食品但成分可能转移到食品中的涂层”纳入管控，如电饭煲内胆外壁装饰涂层等，通过明确术语定义消除了监管模糊地带，实现全链条安全管控。

在风险防控方面，新国标展现出“零容忍”的严管态度。其中，备受关注的双酚A迁移限值从0.6mg/kg大幅降至0.05mg/kg，降幅达92%。双酚A作为一种可能影响内分泌的有害物质，广泛应用于环氧树脂涂料，常见于食品饮料罐内壁涂层等产品。北京市产品质量监督检验研究院检测专家解释称，这一严格限制将督促企业优化生产工艺，改用聚酯改性环氧等替代材料，从源头减少有害物残留。

此外，新国标新增芳香族伯胺迁移总量要求，限值设定为不得检出（检出限0.01mg/kg），针对含有芳香族异氰酸酯和偶氮类着色剂的涂层实施精准管控。在迁移测试条件上，新国标将原“炊饮具统一高温测试”调整为仅炒锅、煎锅等炊具须进行“煮沸0.5小时+常温放置24小时”的高温迁移测试，饮具则按实际使用场景优化检测条件，既保证监管精准性，又降低企业合规成本。

针对本次新国标的出台，北京市市场监管局提醒消费者，即便有了新国标护航，正确选购仍至关重要。选购时要牢记三点：一是看标识，认准包装上的“食品接触用”字样（保温杯、不粘锅等用途明确的产品无须单独标注）；二是选渠道，通过正规超市、商场或品牌官方旗舰店购买，避开来路不明的低价产品；三是查外观，选择涂层光滑平整、无划痕气泡、材质厚实的产品，使用中若发现涂层脱落开裂应立即停用更换。