央视关注！福州白露限定美味龙眼火出圈
“秋风何冽冽，白露为朝霜。”9月7日，进入白露节气。近日，福州白露限定美味龙眼登上了CCTV—17农业农村频道，以甜蜜的姿态火出圈。
央视关注福州白露限定美味龙眼。
9月4日，央视以《丰收中国2025 福建福州 龙眼肉配稀饭 秋日限定美味》为题，报道了福州龙眼丰收，以及制成特色美食等。报道中说道：在一些水果产地，老乡们会把刚收回来的水果做成美食来品尝。在福建福州龙祥岛禄家村，白露前后是龙眼采摘的最佳时刻，由于龙眼不耐储存，老乡们会把龙眼肉剥出来，放在稀饭里吃，也可以用龙眼肉蘸酱油，再搭配稀饭来吃。
“白露吃龙眼，一颗顶只鸡。”这句不少福州人耳熟能详的俗语，藏着老福州人对时节与食材的独特理解。福州民俗专家邱登辉介绍，白露正是龙眼丰收之时，一串串饱满圆润的果实挂满枝头，吃起来带着独属于初秋的甘润，是这个时节极具代表性的时令美味。
邱登辉表示，在老福州人的认知里，白露吃龙眼藏着“秋补”的养生智慧。白露过后，暑气渐消，秋风渐起，人体阳气开始收敛，正是需要滋补调理的关键节点。“此时的龙眼养分最为充足，食用后能温补身体、滋养气血。”邱登辉说。
福州人吃龙眼，不仅讲究应时应景，还吃出了独特的仪式感。邱登辉回忆，过去每到白露节气的清晨，不少福州家庭都会早起剥龙眼，然后将一颗颗果肉仔细摆进白瓷碗中，再浇上刚熬好的热稀饭。这碗简单却暖心的“龙眼粥”，成了一代代福州人关于白露最深刻的味觉记忆。“需要注意的是，龙眼虽美味滋补，但不宜过量食用，尤其体质偏热、容易上火的人群更要控制；龙眼的最佳食用期较短，一旦过了秋分节气，果实的甜度会下降，口感也会变得松散，便失去了白露时节的那份鲜活。”邱登辉表示。
除了龙眼，白露后的福州餐桌，还有一道“硬菜”必不可少——红鲟糯米饭。红鲟的最佳食用时间就是白露后，此时红鲟膏最饱满，是一年中食用的黄金时期。蒸好的红鲟糯米饭，蟹壳红亮油润，蟹膏凝固成橙黄的硬块，香气四溢，是福州人餐桌上当之无愧的“滋补硬菜”。（记者 林舒颖 郑瑞洋）
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