《金世佳向檀健次推荐福州捞化店》

金世佳热情地向檀健次推荐福州的捞化店。在福州，捞化是不可错过的美食。那些捞化店看似平常，却藏着令人惊艳的美味。店内的捞化食材丰富多样，有鲜嫩的海鲜、滑爽的肉类、新鲜的蔬菜等。细如发丝的兴化粉在高汤里一涮，瞬间吸饱了鲜美的汤汁。浓郁的汤底是灵魂所在，是用大骨等精心熬制，散发着醇厚的香气。每一口捞化都是福州独特风味的体现，店中弥漫着美食带来的烟火气，在那里能品尝到最正宗、最地道的福州味道。

目前，网剧《猎罪图鉴2》正在热播，电视剧中多个片段取景于福州，福州城市风景，又火了！

▲《猎罪图鉴2》中的福州三县洲大桥

近日，在幕后采访中，当演员檀健次和金世佳被问到有没有解锁一些福州的美食 ？

檀健次表示：“他（金世佳）给我推荐了当地的捞化” 。

那么，让明星们都推荐的福州的捞化究竟有多好吃？

吃了，你就知道！

晚报君汇总了一些福州捞化老店，快来看看你吃过几家？

福屿伟榕捞化

【地点】福二路

【营业时间】8:00至次日凌晨2:00

这家老店在福州开了十几年，在福州吃货圈中很有名气。新店搬到了老店的斜对面，门店营业面积更大。

店里的捞化采购自莆田，粉干来自闽侯小有名气的厂家，面则是自己生产。

店翻台非常快，一天能接待客人五六百人。

福屿鲜捞小吃

【地点】福屿小区

【营业时间】8:00至次日凌晨2:00

汤头加了蒜酥，很香。蘸料有虾油、辣椒酱、蒜酱等。

主食中的捞化、手工面很受欢迎。

鸡翅、大肠、香肠、五花肉、小肠、鸭胗、猪皮、卤蛋等卤味，也是主打的菜品之一，跟煎鸡蛋、油条一样可以单独售卖。

后街捞化

【地点】衣锦坊

营业时间：7:00至次日1:00

店处三坊七巷，是新晋网红打卡店，在游客中的人气非常高。

虽然靠近景区也仍然烟火气十足。汤头清淡，蒜酥提香却不抢味，没有放太多味精。

主食方面，除了捞化，还有手工面条、粿条等选择，可以加卤蛋。

古街牛杂捞化

【地点】庆城路

【营业时间】9:00至22:00

这家店也有20多年了，据说从台江榕城古街搬过来的，用餐环境是典型市井街坊的感觉。

米粉比较有嚼劲，除了主打的捞化，还有现做现煎的煎包，以及牛滑、牛杂等，拌牛杂、猪肝汤、牛滑汤、大肠汤都比较受欢迎。

依土捞化

【地点】庆城路

【营业时间】6:00至次日3:00

庆城路是福州居民聚集区，附近学校、写字楼楼都很多。中午饭点，店里的客人络绎不绝。

除了常规的捞化搭配，还可以牛滑捞粉干，吃出两样的美食口味。也有煎包、拌面等其他选择。

鹰子捞化

【地点】古田支路

【营业时间】9:00至24:00

福州开了多年的必吃小店之一。懂吃的老饕们都喜欢这里的捞化。特别是配上卤大肠，十分美味。

卤鹅肝、卤蛋、拌大肠也是必点的小菜。如果吃米饭，可以要上一点老卤汤浇上，基本上可以吃得一粒米饭都不剩。

林依嫩名牌猪血化

【地点】学军路

【营业时间】7:00至22:00

创始人林依嫩原来走街串巷卖猪血化。后来，他在学军路落脚开店。

跟别家的猪大骨汤、牛骨汤不同，这家捞化的汤头用酱卤猪杂、猪血的汤底熬制而成，略带酱油色，细看还有点肉末和猪血细微颗粒。

大肠头、花肠、猪血、猪杂、脆骨肉等下水配料火候恰当好处，软硬适中。

老江九猪血化

【地点】西洋路与白马路交界处

【营业时间】10:00至21:00

这家捞化店，靠近西洋路地铁站，也是多年老店。和林依嫩名牌猪血化一样，以“红汤”出圈。

捞化的配料很丰富，也有二三十种。除了猪血、大肠、鸭肠等内脏，还有花蛤、海蛎、海蛏等海鲜。

店里炖罐也是很纯的福州味，泡线面很美味。

对于福州人来说，早餐、午饭、晚饭、夜宵都可以用一碗捞化解决。

捞化的蒜头味、虾油味、鲜味组成了远方游子魂牵梦萦的“福州味”，欢迎留言分享你最爱的捞化店。

备注：部分图片为资料图。文中捞化店营业时间仅为参考，以店家实际开放为准。

（陈暖 /摄）