中国首个“四零餐厅”在深圳落成，这是麦当劳中国探索绿色餐厅新模式的重要成果。所谓“四零”，体现了餐厅在多个方面的环保追求。零碳意味着餐厅在运营过程中极力减少碳排放，通过采用绿色能源等方式朝着低碳乃至零碳目标迈进。零废弃物则反映出其对垃圾处理的精细化管理，尽可能减少废弃物的产生。零污染体现出在食材、包装等各个环节严格把控，避免对环境造成污染。零用水增加则表明在水资源利用上做到高效节约。这一“四零餐厅”的出现，为餐饮行业的可持续发展提供了创新样本。

　　中国首个“四零餐厅”落户深圳，麦当劳中国探索绿色餐厅新模式

　　携手碰碰狐旗下鲨鱼宝宝，推出《麦当劳绿色餐厅之歌》

　　（2024年10月15日，深圳）今日，深圳麦当劳梅沙万科餐厅正式开业，这家餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源与环境设计先锋）净零认证标准设计和建造，将成为中国首个“四零餐厅”，同时满足LEED净零认证中全部四项认证——零碳（Zero Carbon）、零能耗（Zero Energy）、零废弃物（Zero Waste）和零水耗（Zero Water）[ 深圳麦当劳梅沙万科餐厅将在完成12个月的数据收集和验证后，达到LEED净零认证中零碳、零能耗、零废弃物和零水耗标准。]。深圳麦当劳梅沙万科餐厅也将在完成数据采集和验证后，成为全球首个实现LEED四项净零认证的快捷餐厅。麦当劳中国不断创新，推动新模式的绿色餐厅建设，为庆祝这个全新绿色餐厅里程碑，麦当劳中国特别携手碰碰狐旗下鲨鱼宝宝（PINKFONG Baby Shark），推出麦当劳绿色餐厅主题曲及MV，通过一系列创意内容及互动，邀请消费者拥抱绿色低碳的生活方式。

　　（左起）麦当劳中国发展部全国策略联盟高级总经理李波先生，万科集团董事会名誉主席事务合伙人、大梅沙生物圈三号总负责人姜浩女士，深圳市盐田区委常委、盐田区人民政府副区长、党组成员高东春女士，万科集团创始人、深石集团创始人、万科公益基金会理事长王石先生，麦当劳中国副总裁、南区总经理张建洲先生，深圳市商务局党组成员、副局长、二级巡视员周明武先生，深圳市盐田区人民政府副区长、党组成员周建军先生，美国绿色建筑委员会北亚区副总裁王婧女士为深圳麦当劳梅沙万科餐厅开业剪彩

　　“麦当劳中国以‘绿色增长引擎’驱动业务高速发展。2018年起，麦当劳中国以LEED标准设计和建造新的餐厅，目前我们的6500家餐厅中，有超过3300家为获得LEED认证的绿色餐厅。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“麦当劳深圳梅沙万科餐厅，是我们绿色餐厅家族中的第三个‘零碳餐厅’，也将是中国范围内，甚至全球范围内首个实现LEED净零全部四项认证的‘绿色大满贯’快捷餐厅。以它为新的起点，我们将继续发挥品牌影响力，用热爱服务社区与地球。”

　　“点面结合”，不断探索绿色餐厅建设新模式

　　餐厅是麦当劳业务的核心，麦当劳中国以“点面结合”的方式推动餐厅的绿色减碳，通过大规模的LEED认证绿色餐厅产生对环境积极的影响，同时在“面”的基础上，麦当劳中国积极与各方紧密协作，探索“点”上的试点与创新，为绿色餐厅的建设不断打造新标杆，推动新模式。深圳麦当劳梅沙万科餐厅坐落于深圳市先锋示范性绿色近零碳社区“盐田区生物圈三号——大梅沙万科中心碳中和实验园区”，是麦当劳中国推动绿色餐厅进程中的全新里程碑。

　　深圳麦当劳梅沙万科餐厅将成为中国首个“四零餐厅”

　　该“四零餐厅”全部用电设备的供电均来自园区屋顶的光伏，碳足迹接近于零。此外，餐厅对垃圾进行分类回收和循环利用，并通过园区的“黑水虻厨余处理技术”，对运营过程中产生的湿垃圾进行生物处理，将厨余垃圾在地资源化，实现“无废运营”。同时，餐厅还借助园区的雨水收集系统及中水处理系统，回收厨房用水，实现水的循环利用，保持水使用平衡为零。餐厅70%制冷设备使用低GWP（全球变暖潜能值）制冷剂，使GWP降低70%，属麦当劳中国首次实践。值得一提的是，麦当劳在该餐厅内首次使用了行业高新建材“固碳砖”——约23m³砖墙内封存了约380kg二氧化碳，相当于一棵棕榈树37年吸收的二氧化碳总量。

　　生物圈三号·大梅沙万科中心碳中和实验园区为“四零餐厅”的实现奠定了坚实基础，确保餐厅在碳排放、能源使用、废弃物管理和水资源管理等方面达到行业高标准。“四零餐厅”充分利用园区先进的技术配套，结合麦当劳成熟的建材施工、能源管理方案，全程减少对环境的影响，标志着麦当劳绿色餐厅建设的全新里程碑。

　　万科集团创始人、深石集团创始人、万科公益基金会理事长王石表示：“我们相信，建设绿色社区不仅是企业的责任，更是对未来的承诺。绿色社区的构建需要每个企业、每个个体的共同努力，麦当劳与万科的合作将为这一愿景注入新的动力。我们希望通过这一项目的落成，鼓励更多企业参与到绿色转型的浪潮中来。”

　　生物圈三号·大梅沙万科中心碳中和实验园区

　　在麦当劳“四零餐厅”，全部装修材料获得国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证，从源头控制化学污染物的释放。餐厅内90%的用能设备获得能源之星（Energy Star）认证，整体降低用电能耗需求。“智能能耗管家”可提升运营效率，有效减少碳排放。空调和照明设备结合餐厅运营场景，实现数字化自动管理，既能满足消费者对舒适度的需求，又有助于达成节能减耗的目标。

　　美国绿色建筑委员会北亚区副总裁王婧表示：“过去六年里，我们深感荣幸能见证麦当劳中国在可持续发展的征途不断书写新篇章。LEED净零认证自推出以来，已成为可持续建筑领域的璀璨灯塔，引领众多致力于绿色发展的企业不断突破。我们也非常开心看到消费者走进麦当劳，了解绿色餐厅，也希望未来能有越来越多的人和我们一起关注绿色低碳的建筑和生活方式。”

　　和鲨鱼宝宝一起，为下一代创造更美好的未来

　　为了让消费者更直观地了解绿色餐厅，麦当劳中国携手全球家庭娱乐品牌“碰碰狐（PINKFONG）”，与其旗下知名环保亲子IP 鲨鱼宝宝（Baby Shark）合作，打造了一系列线上线下创意活动，通过社交互动加深消费者对绿色环保理念的了解。

　　即日起，《麦当劳绿色餐厅之歌》将在麦当劳中国超6500家餐厅播放，该歌曲改编自《Baby Shark Dance（鲨鱼宝宝体操）》这一风靡全球的经典曲目。脍炙人口的旋律、轻松可爱的歌词，麦当劳邀请全国消费者一起，共同表达对地球的热爱。麦当劳中国还与鲨鱼宝宝（Baby Shark）共创科普漫画，解析“四零”概念，分享深圳“四零餐厅”的绿色运营模式。

　　麦当劳中国与鲨鱼宝宝（Baby Shark）共创科普漫画，解析“四零”概念

　　10月14日起，全国消费者可以在麦当劳App或微信小程序上，参与“碰碰狐主题”积分抽奖活动，赢取0元麦香鱼、主题周边、日历小组件等“四零餐厅”开业福利。深圳市全部麦当劳餐厅也统一更换了鲨鱼宝宝（Baby Shark）主题纸袋封口贴，部分餐厅还将赠送“四零”科普漫画贴纸。在深圳的消费者可前往就近麦当劳餐厅参与活动，进一步了解中国首家“四零餐厅”。

　　麦当劳中国

　　麦当劳是全球知名的餐饮服务品牌，超过40,000家餐厅遍及全球100多个国家和地区，为顾客提供高品质的餐食、便捷友善的服务、舒适整洁的环境以及物超所值的体验，用美味与热爱凝聚社区邻里。截至2024年9月，中国内地麦当劳餐厅超过6,500家，员工人数超过20万，2023年服务顾客超过12亿人次。2017年，麦当劳中国进入“金拱门时代”，以特许经营的方式加速发展，推动更强大、更美好、更智慧的业务策略以实现10,000家餐厅的目标。同时，麦当劳中国积极践行可持续的发展战略，关注食材采购、环境保护、社区服务以及员工赋能，为下一代创造更美好的未来。

　　生物圈三号·大梅沙万科中心碳中和实验园区

　　生物圈三号·大梅沙万科中心碳中和实验园区，建筑之初即运用可持续的设计、材料、技术、概念，打造“漂浮的地平线、躺着的摩天大楼”。大梅沙生物圈三号致力于在深圳打开一个面向世界的窗口，以“让生活更美好”为核心，以“碳中和、生物多样性、运动健康、艺术美学”为四大维度主题打造美好生活样板。

　　作为深圳首批近零碳排放试点单位及深圳先进碳中和示范园区，大梅沙生物圈三号相继入选“碳达峰碳中和可持续发展案例2022”、国家（深圳）气候投融资项目库首批入库项目、绿色金融工作组（GFWG）白皮书及生态环境部“2022绿色低碳典型案例”，也是广东省唯一入选生态环境部“2022绿色低碳典型案例”的低碳园区。