面条比米饭热量更高？辟谣
创始人
2025-01-14 00:09:15
《辟谣：面条比米饭热量更高》
一直存在一种说法称面条比米饭热量更高，这其实是一种误解。从热量的量化角度来看，米饭和面条的热量高低不能一概而论。一般来说，每100克煮熟的米饭热量约为116千卡，而每100克煮熟的面条（以最常见的小麦面条为例）热量约为286千卡，但这只是一个大致的参考。如果是粗粮面条或者是添加了较多油脂等其他成分烹饪的米饭，热量情况又会不同。米饭和面条的热量取决于它们的原料种类、含水量、烹饪方式以及是否添加其他配料等多种因素，不能简单判定面条就比米饭热量高。
面条比米饭热量更高……是真是假？
答案是假的✖↓
馒头、米饭、面条，哪个升糖指数高？
升糖指数是指食物升高血糖的速度和能力。升糖指数高的食物进入消化道后会迅速转化为葡萄糖，从而升高血糖。一般来说，升糖指数大于等于70的食物为高升糖指数食物（葡萄糖的升糖指数为100）。
馒头的升糖指数为88、面条为82、大米为83，可见，这三类常见主食的升糖指数都不低，而且三者没有太大差别。
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