闽菜宣传推介走进江苏淮安 4位大师携手展示经典菜品
《闽菜走进淮安：美食的跨地域交融》
闽菜宣传推介活动走进江苏淮安，这是一场美食文化的精彩交流。四位闽菜大师齐聚淮安，宛如美食文化的使者。他们带着闽菜的独特魅力，携手展示经典菜品。那些菜品，凝聚着闽地的山海风味，每一道都是精心之作。从鲜美的海鲜料理到精致的肉禽佳肴，散发着浓郁的福建风情。这不仅是菜品的展示，更是闽菜文化的传播。让淮安民众得以近距离领略闽菜的精妙，感受闽菜丰富的口感层次、独特的烹饪技巧，促进了两地美食文化的相互借鉴与共同繁荣。
19日，“有福之州 美食之都”福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会，在江苏淮安举办。
现场来宾品尝闽菜小吃。（市商务局供图）
现场，国家级非遗传承人罗世伟、中国烹饪大师陈辉、中国烹饪名师强振涛、世界厨艺大赛蓝带勋章获得者林水俤等4位闽菜大师，携手展示荔枝肉与淡香糟螺片两道经典闽菜，让淮安的嘉宾们沉浸式感受闽菜的精妙技艺。
同利肉燕、永和鱼丸、耳聋伯元宵、安泰楼等4家百年“中华老字号”也带来了酸甜咸香各有风味的闽菜小吃——肉燕、鱼丸、元宵与芋泥，将福气满满的烟火气引到淮安。
活动由市政府指导、市商务局主办，聚春园集团和市餐饮烹饪行业协会协办。当天，福州市餐饮烹饪协会会长黄履冰与淮安市烹饪协会会长蔡俊明交换会旗，两家协会结为兄弟单位；两地领导嘉宾为淮安当地的20家著名餐饮企业授予“闽菜、淮扬菜交流基地”牌匾，力图以餐饮协会、企业的力量为两地餐饮产业发展注入新活力。
2022年6月以来，福州市启动申创联合国教科文组织创意城市网络——“世界美食之都”，先后获得“国际（闽菜）美食之都”“中国福州·闽菜地标美食城市”等荣誉称号。其中，“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会作为福州申创世界美食之都的重要举措和闽菜文化宣传推广的品牌活动，2023年至今已先后前往上海、扬州、成都、顺德、淮安等五座城市。
福州市相关负责人表示，希望能够学习借鉴淮安“申都”的先进经验，通过闽菜与淮扬菜的交流碰撞，推动福州与淮安两地的餐饮产业携手共进。“在申都的带动下，福州餐饮产业发展迸发出新活力，今年上半年，福州餐饮营业额265.8亿元，同比增长超13.2%。”市商务局相关负责人介绍，目前，福州餐饮业呈现出高端化、品牌化、国际化发展的良好态势，已吸引“黑珍珠餐厅指南”“米其林指南”“金梧桐中国餐厅指南”三大高端餐饮评价体系来福州开城。（记者 吴桦真 通讯员 榕商宣）