每一座城市都有属于它的城市记忆。在英雄城南昌，“阳光鲜奶”是这座城市的记忆之一。

始创于1956年的江西阳光乳业股份有限公司（以下简称“阳光乳业”），具有深厚的历史文化底蕴。在低温入户的玻璃瓶装鲜奶领域，“阳光”已成为极具影响力的品牌。

与时俱进，创新发展，是老字号企业焕发青春活力，不断进取、接连创造佳绩的法宝。2022年，阳光乳业成功在深市A股主板上市（股票代码001318）；2024年2月，阳光乳业成为新一批“中华老字号”企业。

走进阳光乳业乳品生产厂区，隔着透明的玻璃可以看到，干净整洁的大型车间里，一个个巨型的不锈钢桶由一排排不锈钢管道相互连接，整个车间犹如一座“管道长城”。尽管多条生产线在忙碌地生产，却看不到员工穿梭的身影，也听不到机器的轰鸣，一瓶瓶牛奶在流水线上自动灌装、包装。

“从原料奶的收集、储存，到加工处理、消毒、灌装、包装、冷藏等一系列步骤，全部是机械化、自动化、智能化，既保证了产品质量，又提高了生产效率。”阳光乳业市场部品牌经理黄中平告诉记者，时代不断更迭，从互联网时代到移动互联网时代，再到如今的AI智能和大数据时代，阳光乳业始终紧跟时代节拍，用科技创新提升生产效率。

阳光乳业是国家高新技术企业和专精特新企业，拥有省级企业技术中心和专业的科技研发团队。“科技为‘阳光’插上了腾飞的翅膀，创新让‘阳光’更加闪亮。”黄中平介绍，结合新质生产力的发展需求，阳光乳业建造了一座“阳光新科技工厂”，引进了“五合一”智能化一体机设备，并建立了智能化、信息化工厂和数据中心。“生产车间的环境达到医药生产的10万级净化标准，那些错落有致的不锈钢管道，在近万平方米的车间里有序排放，组成了名副其实的‘牛奶管道长城’。”

经过巴氏杀菌的牛奶，在洁净、舒适的智能化的管道中“奔跑”，无人接触，无空气接触。“工厂管道每使用12个小时就要进行CIP管道内部清洗，分为3次水洗、1次碱洗、1次酸洗等5步清洗，直至管道PH值完全达标，一切都由中控室自动化电脑控制，安全可靠。”黄中平说。

“中国乳业科技创新典范企业”“国家高新技术企业”“2022年江西省‘专精特新’中小企业”……走进位于阳光乳业行政大楼内的展示厅，最引人注目的是墙上挂满的各种荣誉奖牌。

正在记者参观时，阳光乳业副总经理徐其华递过来一个印有“A2β-酪蛋白鲜牛奶”的绿色盒子，他说：“这是我们公司的新产品，你尝尝，看看和普通的鲜奶有啥不一样。”记者喝过一口之后，瞬间感觉一股浓浓的奶香充满了整个口腔，独特的奶酪味带来了唇齿留香的余韵。

“纳米膜过滤后的牛奶，留下的蛋白质更香浓，非常亲和人体，容易吸收，还具有低糖、减钠、缓解乳糖不耐受等特点。”徐其华介绍，2023年，阳光乳业采用纳米膜过滤技术和5℃冷浓缩技术两项科技新成果工艺，开发了A2β-酪蛋白鲜牛奶和A2β-酪蛋白浓缩纯牛奶，受到消费者青睐，“纳米膜过滤技术和5℃冷浓缩技术两项科技新成果工艺，目前正在申请国家发明专利。”

此外，阳光“屏眼宝发酵果蔬乳酸菌饮品”，是阳光乳业科技团队携手南昌大学食品专家经过16年技术攻关的另一重大科研成果，突破了国内果蔬发酵专用复合益生菌剂规模化制备等技术瓶颈，掌握了国内果蔬发酵关键核心技术，荣获了“国家科技进步奖二等奖”和“优秀新产品奖”。

“为了发明这项成果，研发团队的16位博士生导师、博士、教授、研究生等食品行业顶流科学家，研究了我国各民族地区千年的传统发酵工艺。”徐其华介绍，挑选菌株的艰难，就像挑选“奥运选手”一样。为此，阳光乳业建立了我国首个具有自主知识产权的果蔬发酵专用菌种库，率先掌握了适合工业化规模生产的果蔬发酵菌种及其制备等核心技术，突破了果蔬发酵专用复合益生菌规模化制备等技术瓶颈，填补了国内空白。

目前，阳光乳业自动化生产线已达30多条，产品有近100个品类。2023年，该公司销售收入5.699亿元。“不断运用科技武装产品、创新产品，已成为阳光乳业新的增长亮点，也取得了良好的社会效益和经济效益。”徐其华表示，“阳光”是一个有底蕴、有魅力、有温度的品牌，用科技的步伐走出了新时代的最强音，也将始终依托科技创新的力量在星辰大海中遨游。