原标题：去哪儿吃？烟台虎年“年夜饭市场”升温

去哪儿吃？烟台虎年“年夜饭市场”升温

近年来，年夜饭的形式早已不再拘泥于传统。不少市民选择在除夕夜到饭店订上一桌家宴，告别烟火缭绕的氛围，也省去在自家厨房中复杂的准备工作。

在疫情防控常态下，今年烟台的年夜饭市场与前两年相比呈现出了总体向好的趋势。“我们前期对于今年年夜饭市场的回暖反弹就持有积极态度，但顾客们的热情还是超出了大家的预期。”烟台福来齐餐饮管理有限公司总经理于雪丽介绍，“市民们普遍很有计划性，基本提前一个月前就开始抢订除夕当晚的位置。”

火爆的年夜饭盛况在今年并不鲜见。记者从烟台万达文华行政总厨王毓杰处得知，万达文华中餐厅的年夜饭席位早在一个月前就已经订满，一“位”难求。锦绣江南(长生店)的孙正英厨师长也遇到类似的状况。他表示，虽然不少顾客最初还是以保守观望的态度为主，但随着春节临近，锦绣江南(长生店)的年夜饭位置最终也被预定一空。除此之外，除夕之后春节小长假的预定也已经爆满，“初二之后走亲访友的活动逐渐增多，预定需求也水涨船高。”他补充说。

孙正英介绍，公司也从前两年的疫情中吸取经验，采取了更为谨慎的策略来应对春节期间的餐饮消费市场，“2020年的春节因为疫情一下子取消了很多预定，导致提前准备的大量食材都只能浪费掉，所以今年我们在这方面会更加慎重。”

进入2022年以来，全国各地仍有零星的大小疫情发生。为保障春节期间顾客的安全，严格落实防疫措施也十分关键。烟台福来齐餐饮管理有限公司总经理于雪丽告诉记者，顾客来到店内就餐需要经过“量体温、查两码”(健康码与行程码)的“关卡”，对于来自中高风险地区的人员会进行友善劝返，她强调：“我们按照防疫规定遵循严格的日常消毒管理和食品安全管理，以确保顾客的健康安全，让大家吃上放心的年夜饭！”