快过年啦！各路“厨神”上线！冷冻肉记得千万不要直接炸！
admin
2022-01-26 19:08:16
快过年啦
少不了准备各种美食
在此提醒您
油炸冷冻食品一定要小心
这是因为
直接油炸冷冻食物
不仅会热油飞溅
还可能烧了厨房
错误示范
这是一只冷冻的火鸡
慢慢地把整个冻火鸡
放进一锅热油里
锅的上方迅速着火
火势越来越大
直往上窜
吓人不
这要是在室内
厨房就没法要了
咱们一起来看看原因吧
起火元凶：水
油炸冷冻食物引发失火
主要原因是水
（油锅里放入冰块）
肉含水量在70%左右
冻火鸡含大量的冰块
冰块遇到高温的沸油
立刻升华成了水蒸气
水蒸气在逃跑的过程中
还会“吹”出沸油
细小的油滴在空气中遇到了明火
就会熊熊燃烧起来
因此
大锅宽油炸冻货
就是明明白白的
火上浇油
如果遇到这种事
千万不要用水灭火
正确做法是
立刻关掉火
然后盖上锅盖
如果火势特别大
就赶紧到安全的地方
打119
哪些冷冻食品可以炸
油炸冷冻食品起火
高危因素有三个
冰多、油多、有明火
（这块冻鱼柳可千万别直接炸）
速冻薯条、速冻煎饺等
按正常流程操作
都是安全的
炸汤圆也同理
但容易蹦出油花儿
也得注意安全
别炸大个头太大的汤圆
在汤圆表面扎几个小孔
帮助水蒸气出去
年关将至
记得提醒家中“厨神”们
注意厨房安全
来源：朝阳应急
监制|达德文 校审|贺启军
编辑 |李 震
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