过了腊八就是年，烟台的年味儿就在这里！
过了腊八就是年，烟台的年味儿就在这里！
今天是农历十二月初八，俗称“腊八”，是腊月的第一个节日。你的耳边是不是也响起了这样的童谣呢？
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿，大年初一满街走。”
一到腊八，年味儿就开始慢慢浓郁起来，关于腊八，有很多有趣的小知识、小故事哦！同时，还有精彩的活动在等着大家！快随文旅君一起来康康吧~
为挖掘烟台、胶东地区春节、正月习俗，展现烟台独特的民俗风情，传播烟台“年”文化，烟台文旅官方微信发起“烟台年味”短视频征集活动，邀请广大网友拿起相机、手机，记录、推荐烟台特色年俗、美景、美食。
“过了腊八就是年”，我们的短视频征集活动也于今日正式开启！想要参加活动的小伙伴，可以将你拍摄的“年味”视频按要求发送到指定邮箱，就有机会获得价值400元的精美奖品，活动截止日期为2月20日，小伙伴们快来参加！！
活动详情
活动时间：即日起—2月20日
活动主题：参与征集的作品需围绕辞旧迎新、团圆平安、敬老孝亲等与春节有关的主题，记录烟台地区的腊月习俗、大扫除、贴春联、年夜饭、拜年、制作传统美食、制作民俗工艺品、赏花灯、祈福等春节民俗，贴近生活、贴近实际，展示家的年味，展示烟台的年味。
征集要求
1. 所在单位或个人报送均可。作品一经采用，我们将会给予价值400元的精美奖品。
2. 每位参与者提交作品数量不限，横屏、竖屏均可，成片作品时长0.5—3分钟左右，视频要求为高清格式1080P，文件格式为MP4。
3. 拍摄过程和内容需严格遵守国家法律法规，遵从国家和地方疫情防控的相关要求。
4. 参加征集活动的作品必须是原创作品，报送者必须对作品享有完整版权。作品如侵犯肖像权、名誉权、隐私权、著作权、商标权等，涉及法律责任由作品报送者承担。所提交的作品著作权归作者所有，一经采用，主办方享有使用权、修改权和传播权。
5、本征稿启事解释权属于主办方。凡投稿者，即视为已同意本征稿启事所有规定。
投稿方式
邮件发送标题格式：【烟台年味】+【单位/作者姓名】+【电话】，不以上述格式报送，视为参加活动无效。
作品展示
本次活动征集的获奖作品将通过烟台文旅新媒体平台各账号进行展播。
一岁之末为“腊”。
在我国上古时期，人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。
如今的腊八节，就像童谣里唱的那样，更多意味着春节序幕已经拉开，烟台的年味儿也一天比一天浓了。
临近过年，家家户户忙着洒扫庭院、贴春联、蒸花饽饽、发糕、糖菱角、炸年货，杀鸡宰鱼等，营造浓浓年味儿，共同展开对新春的期盼。
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。
在宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，阖家团圆在一起食用，馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样，一定会让你看花了眼。
最为讲究的会在白米中掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下二十种食物。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家，还会在腊八粥中放上“果狮”。
果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来做狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像一头小狮子。
为什么腊八要喝“腊八粥”？一起来听听下面这些故事吧。
“赤豆打鬼”的传说
传说上古时期，有恶鬼专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，而人们生病、身体不好都是腊八节这些疫鬼作祟的原因。所以，在腊八这天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的说法。
纪念修长城的民工
相传，秦始皇下令修建长城，民工们长年在工地上不能回家，吃粮全靠家里人送。家里粮食送不到的，就有可能饿死在长城工地。有一年腊月初八，一些少粮的民工们把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥，每人喝一碗抵御饥寒。为了悼念这些民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以作纪念。
怀念岳飞
当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归，这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
牢记祖先勤俭之美德
传说，西晋时有个青年人很懒，游手好闲，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家里没粮了。饥饿难熬的年轻人，搜遍家里的坛坛罐罐，将残余的五谷颗粒连同可食的残碎物，一起煮了一碗粥喝下。从此下定决心痛改前非，勤劳过日。人们借此教育子女，腊八喝粥，牢记祖先勤俭美德。
泡一坛腊八蒜
泡腊八蒜要用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用。
老舍就曾写到：“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。”
晒一份腊八豆腐
把豆腐切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，明清时期，徽商外出经商时，为了勤俭节约、艰苦创业，在每年的腊月，各家都烧制“腊八豆腐”，带出作为菜肴，可以吃上一年。
做一碗腊八面
腊八面的精华在拌面的臊子。把干香菇、黑木耳、干黄花菜、黄豆、提前用温水泡发，把猪肉、豆腐干、胡萝卜、白萝卜等切成丁。先炒熟肉丁，再加入其他食材、调料翻炒均匀，臊子就做好了。
以前，中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。前一天用各种食材做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，全家吃腊八面。这种习俗在今天也可以见到。
摄影：王德江
腊八启发着文人们的才思。
这年或许是天气和暖，或许是心怀祈愿，杜甫写下了：
《腊日》
[唐] 杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
摄影：王德江
更多的诗人在这一天思乡恨归，比如宋代的张耒，看着天边的大雁陷入故乡的回忆：
《唐辰腊八日大雪二首》
[宋] 张耒
东州逢腊雪，却忆竟陵梅。
客路人方远，天涯雁欲回。
遥怜檐外白，还点砌边苔。
久是无人过，谁知照酒杯。
好在今天，一段语音、一张车票，便可以疗愈乡愁。距离不再是亲情的阻隔，腊八节正昭示着团圆的开始。
今天的腊八粥，香气氤氲着家的温暖，甜蜜里少不了儿时的回忆。记得给父母打个电话，“过了腊八就是年”，他们正盼着你早点回家。
