烟台的小伙伴们注意啦,莱州桃花虾上市了!按照往常年,桃花虾一般都在临近过年的那几天才开始上市,今年提前20多天!
这两天,莱州万通水产市场内卖桃花虾的摊位很多。据市场商贩介绍,目前市场上很多桃花虾都是莱州本地的,元旦假期的时候,莱州桃花虾卖到120元一斤,这几天价格大幅下跌,卖60元左右一斤。

莱州桃花虾体型很小,看起来很不起眼,外地人看了它之后肯定想象不到它的价格。 每年春节的时候,是桃花虾价格最贵的时候。桃花虾从上市到退市只有一个月左右的时间,在春节期间它的头顶有籽膏,是最肥美的食用佳期。随着它的头籽走向腹部,虾肉开始变瘦,价格也会跟着降低,基本上过了正月,这虾就在市场上看不见了。所以春节待客,这虾再贵也要买。前两年,莱州桃花虾最贵的时候卖到300多元一斤,可以说是名副其实的贵族虾!

莱州的桃花虾为什么这么贵?
1、因为莱州的桃花虾口感最好,皮薄肉嫩!虾皮的厚度跟海水深度和水流的缓急有密切关系,莱州附近水较浅,没有较为急促的水流,所以外皮薄。
2、莱州附近海域淡水汇入较多,从陆地带来了营养丰富的饵料,所以虾格外鲜美。
3、高品质桃花虾产量越来越少,供不应求。
4、莱州人就好这口!

如何挑选桃花虾?
1、看外观,有点发白,特别红的可能被染色。颜色鲜亮,表示虾新鲜。颜色发暗,可能就是陈虾了。
2、新鲜虾有一种淡淡的清香,闻起来很鲜。闻起来不新鲜的虾千万不要买。
3、价格低的离谱的虾不要买,不是外地虾就是品质不行。
4、尝一下,咸淡适中,又鲜又肥,带籽这样的虾最好。
另外参杂很多其他种类的虾,要挑出来,其他虾都太便宜~让他们压了分量就亏大了,还要注意有些商贩会掺入虾汤压秤。
来源:掌上莱州
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