鲜！桃花虾提前上市，价格来了！错过要再等一年…
烟台的小伙伴们注意啦，莱州桃花虾上市了！按照往常年，桃花虾一般都在临近过年的那几天才开始上市，今年提前20多天！
这两天，莱州万通水产市场内卖桃花虾的摊位很多。据市场商贩介绍，目前市场上很多桃花虾都是莱州本地的，元旦假期的时候，莱州桃花虾卖到120元一斤，这几天价格大幅下跌，卖60元左右一斤。
莱州桃花虾体型很小，看起来很不起眼，外地人看了它之后肯定想象不到它的价格。 每年春节的时候，是桃花虾价格最贵的时候。桃花虾从上市到退市只有一个月左右的时间，在春节期间它的头顶有籽膏，是最肥美的食用佳期。随着它的头籽走向腹部，虾肉开始变瘦，价格也会跟着降低，基本上过了正月，这虾就在市场上看不见了。所以春节待客，这虾再贵也要买。前两年，莱州桃花虾最贵的时候卖到300多元一斤，可以说是名副其实的贵族虾！
莱州的桃花虾为什么这么贵？
1、因为莱州的桃花虾口感最好，皮薄肉嫩！虾皮的厚度跟海水深度和水流的缓急有密切关系，莱州附近水较浅，没有较为急促的水流，所以外皮薄。
2、莱州附近海域淡水汇入较多，从陆地带来了营养丰富的饵料，所以虾格外鲜美。
3、高品质桃花虾产量越来越少，供不应求。
4、莱州人就好这口！
如何挑选桃花虾？
1、看外观，有点发白，特别红的可能被染色。颜色鲜亮，表示虾新鲜。颜色发暗，可能就是陈虾了。
2、新鲜虾有一种淡淡的清香，闻起来很鲜。闻起来不新鲜的虾千万不要买。
3、价格低的离谱的虾不要买，不是外地虾就是品质不行。
4、尝一下，咸淡适中，又鲜又肥，带籽这样的虾最好。
另外参杂很多其他种类的虾，要挑出来，其他虾都太便宜~让他们压了分量就亏大了，还要注意有些商贩会掺入虾汤压秤。
来源：掌上莱州
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