烟台仙果 香飘寰宇
烟台仙果 香飘寰宇
18日，烟台籍航天员王亚平在中国空间站吃苹果的视频火了起来。很多人不知道的是，中国现代苹果的发源地就在烟台。历经150年的发展，烟台苹果已经成长为千亿级产业集群，连续12年蝉联中国果业第一品牌。
风味独特
山海仙境孕育烟台仙果
烟台属温带海洋性季风气候，三面环海，果园通风透光性好，年均降水量525毫米、日照2500小时，平均气温13.4℃，无霜期215天，适宜苹果不同阶段的生长发育和糖分积累，平均含糖量13—14度。
烟台水土独特，“山海岛泉河”资源优质丰富。这里的花岗岩基质，土壤棕壤占比80%，富含磷、钾等矿物质，有机质含量1.1%，PH值5.5—9.0，明显区别于西部黄土高原土质，尤其适宜苹果生长，产出的苹果皮薄汁多、酸甜适度、香脆可口、货架期长，富含蛋白质、胡萝卜素、氨基酸和多种微量元素，达到酸3甜7的“酸甜黄金比”，是少有的可实现“周年供应”的世界好果。多年来，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、酥脆爽口、香气浓郁”的品质特征享誉国内外。
历史深厚
中国现代苹果源于烟台
中国现代苹果的种植历史已有150年，而且其发源地就在烟台。
时间回到1871年，美国传教士倪维斯将西洋苹果引进烟台，在烟台毓璜顶东南山麓购得坡地十余亩，建起了“广兴果园”。1899年，福山绍瑞口村果农唐殿功，看到“广兴果园”的苹果，想方设法引种。功夫不负有心人，他将这些枝条嫁接在自家的秋子海棠等苗木上后，“青香蕉”“红香蕉”就此诞生了。
中国现代苹果发源于烟台，还有实物佐证。位于蓬莱区刘家沟镇的苹果老树已130余岁，至今仍然枝繁叶茂，被认定为中国树龄最长的苹果古树。
在150年的传奇历程中，烟台苹果跨越了一道又一道难关。其中，富士苹果在烟台试栽成功就引领了一次苹果革命。
上世纪70年代，国家农业农村部挂牌的“烟台苹果良种繁育场”开始着手攻关富士苹果由青变红、芽变着色的课题研究。经过长达10年的艰辛付出，终于培育出皮薄、汁多、色红的“秋富1”和“长富2”两个富士系列的新品种，果农给它起了一个新名字“红富士”。通过嫁接、新植等方式，红富士苹果遍布烟台大地，一时间红富士枝条成为一枝难求的“金条”。
这份品种虽然具有果实大、品质优、耐储藏等特征，但果实对轮纹病、霉心病等抵抗能力差。面对这一新课题，烟台广大果业科技人员上下一心，凝神聚力，从实践到认识，再从认识到实践，于1996年研制培育出“烟富3号”。它或片红或条红，红的鲜艳，富有卖相和颜值；它脱毒最彻底、苗木最茂盛，成为烟台苹果的主打品种，并且苗木行销全国。
经过150年的发展，目前，烟台苹果种植面积280万亩，标准化基地190万亩，年产量606万吨。如今，烟台苹果品牌价值达145亿元，连续12年蝉联中国果品第一品牌，鲜果出口量占全国一半，获中国驰名商标、国家地理标志证明商标，是首批中欧地理标志互认农产品。
而中国现代苹果也由烟台扩展繁衍，走向陕西、甘肃、新疆等地，成为当地农民增收致富的“金果果”。
未来可期
擦亮烟台苹果金字招牌
长期以来，烟台苹果凭借悠久的种植历史和先进的储藏、加工技术，引领着中国苹果产业的发展。但面临的矛盾和问题也日益突出：内有“人老、树老、品种老”“用工高、消耗高、成本高”的“三老”“三高”等问题，外有其他苹果产区的你追我赶。
面对产业发展新形势，烟台市委、市政府果断提出，推进苹果产业高质量发展，实现产业由总量扩张向质量提升、效益增加转变，解决苹果产业发展深层次结构性矛盾，提高产业综合效益和竞争力，实现由苹果大市向强市转变。
烟台市出台《关于加快推进苹果产业高质量发展的实施意见（2020—2022年）》和《烟台市苹果产业高质量发展规划（2020—2025年）》，通过丰富政策供给，推动产业从总量的扩张向质量的提升、效益的增加转变。
老果园改造是实现苹果产业转型升级的核心任务，也是破解制约苹果产业发展瓶颈的关键。全市上下以抢跑之姿迅速行动，一大批理念新、模式新、技术新的现代化果园脱颖而出，近百万亩果园重新焕发生机，夯实了烟台苹果产业发展基础。
苹果产业高质量发展，关键在科技创新，出路也在科技创新。烟台市创新平台载体、全力推进“三中心一场馆”建设和功能开发，超前部署前瞻性和共性关键技术研究，全面提升产业科技创新能力和核心竞争力。
“苹果大数据中心”已完成全市97万农户、4万多家经营主体的数据采集工作。今年6月，制发《烟台市四级数字果园建设标准》，还将整合接入市、县两级标准化生产示范数字果园。