护航开学季 青羊区开展校园食堂食品安全专项检查
创始人
2026-09-02 18:16:06
新学期开启，青羊区市场监督管理局执法人员走进校园，开展校园食堂食品安全专项检查，从严从细排查各类安全隐患，全力护航师生“舌尖上的安全”。
执法人员首先严格核查食堂全体从业人员健康证件，杜绝无证从业、带病上岗等情况，压实食堂人员管理责任。在食材管控环节，检查组仔细查阅食材进货台账、采购票据、检验合格证明等资料，逐一核实米、面、油、肉、蛋、蔬等食材的进货渠道，严格把控食材来源，确保所有食材来源可查、去向可追、质量可控。
同时，执法人员深入食材储存库房，检查食材分类存放、温控管理、防潮保鲜、保质期管理等情况，杜绝过期、变质、伪劣食材入库使用。针对食堂规范操作，执法人员重点检查食品留样、加工操作、环境卫生等核心工作。严格核查每餐食品留样品种、分量、储存时长、登记台账是否规范完整，落实食品留样常态化管理制度。
执法人员还现场查看后厨加工流程，检查工作人员操作规范、穿戴卫生、个人防护等情况，严查生熟混放、操作不规范等问题，并全面检查后厨操作间、清洗区、餐具存放区等区域环境卫生，督促食堂保持干净整洁、规范有序的就餐加工环境。
检查过程中，执法人员坚持问题导向，对检查细节逐项核对、逐条排查，针对发现的细节问题现场指导、及时整改，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，健全常态化食品安全管理制度，规范食材采购、储存、加工、留样全流程操作。
记者了解到，青羊区市场监督管理局将持续紧盯开学季校园食品安全，常态化开展校园食堂抽查巡查工作。
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