全链条溯源管控 守护群众舌尖上的液态食品安全
为严格落实国家重点液态食品道路散装运输新规，补齐酒类、食用植物油生产企业运输环节的监管短板，压实食品生产全链条主体责任，7月10日，师市市场监管局组织召开重点液态食品道路散装运输管理行政指导暨专题培训会。辖区30家酒类、食用植物油、方便食品生产企业及配套运输公司的50余名食品安全负责人、食品安全员参训。
前期，师市市场监管局严格落实液态食品散装运输许可管理规定，有序开展资质审核、现场核查、专用容器登记等工作，已核发1户散装运输企业经营许可，完成1台食品专用罐车容器登记。针对辖区合规运输资源不足、企业运输管理薄弱、制度体系不健全等突出问题，本次培训紧扣GB44917-2024、GB46518-2025等最新国家标准及联单管理规范开展精准指导，靶向补齐企业运输管控短板，着力构建源头可控、全程可溯、闭环高效的液态食品运输安全管理体系。
培训现场通报了近期食品生产企业监督检查及2025年度食用油、白酒抽检监测情况。针对抽检发现的不合格问题，重点梳理剖析原料管控、生产工艺、环境卫生、过程质控等生产环节共性隐患，通过案例复盘、风险警示，督促企业压实生产端内控责任、开展自查整改、消除源头风险。同时，结合GB14881-2025标准过渡期要求，明确食品安全管控必须延伸至出厂运输末端，坚决杜绝“重生产、轻运输”问题，严防运输环节交叉污染、品质劣变等风险。
本次培训聚焦散装运输核心关键环节，明确罐体标识规范、清洗消毒、温控保障、标准化装卸、资质核验五大硬性管控标准，细化专用罐体使用、分级消杀、双人核验、留样封存、铅封管理等实操流程。同时压实企业主体责任，要求各企业对照国标新规，全面排查运输全流程隐患、闭环整改问题；严格专用罐车管理，严禁混装混运，常态化落实清洗消杀工作，完善台账记录；严格执行散装运输四联单制度，规范三方记录填报，相关资料留存不少于两年，实现运输全程可追溯、可核查。
下一步，各食品生产企业将对照培训要求，全面落实自查整改，健全运输安全管理制度，规范作业流程。市场监管局将持续聚焦液态食品运输重点风险环节，常态化开展专项排查、行政指导和上门帮扶，持续规范散装运输行业管理，全方位筑牢辖区食品安全全链条、全过程安全防线。