克拉玛依市独山子区开展集中用餐单位食品安全专题培训
为进一步压紧压实集中用餐单位食品安全主体责任，全面提升管理人员专业素养和规范化操作水平，切实筑牢全区安全防线，近日，新疆克拉玛依市独山子区市场监督管理局特邀第三方专家开展全区集中用餐单位食品安全专题培训。13所学校、幼儿园食堂、7家养老机构及社区食堂、医院食堂、承接旅游团餐的大型餐饮单位食品安全管理人员及市场监管系统包联干部共计70余人参加本次培训。
集中用餐单位食品安全专题培训 （邵卫 摄）
培训坚持理论赋能与实操练兵相结合、知识讲授与考核检验相贯通，精准贴合集中用餐单位监管重点与实操难点，设置系统化、全流程培训课程。理论培训环节，第三方专业老师紧扣相关法律法规、《餐饮服务食品安全操作规范》等核心要求，聚焦食材采购查验、加工制作管控、餐具清洗消毒、食品留样规范、从业人员健康管理、风险排查等关键环节，结合典型案例深入解读政策要求、剖析风险隐患、讲解管控要点，重点强化参训人员责任意识与法治思维，厘清食品安全管理职责边界，补齐专业知识短板。
实践检查环节，专业老师带队深入第十幼儿园现场开展实操教学，围绕后厨布局规范、设备运维管理、台账记录完善、隐患排查处置等实务内容进行手把手指导、面对面答疑，将理论知识转化为实操技能，切实提升参训人员现场处置与规范管理能力。培训结束后，现场组织考试测验，全面检验参训人员学习成效，以考促学、以考敦行，确保培训内容入脑入心、落地见效。
此次培训覆盖范围广、针对性强、实操性高，有效破解了各类集中用餐单位管理中的痛点难点问题，全面提升了全区学校、养老、医疗等重点领域集中用餐单位的食品安全主体责任意识、风险防控能力与规范化管理水平，进一步压实了市场监管包联干部监管职责，为严防食安风险、守护群众饮食安全奠定了坚实基础。
独山子区市场监督管理局相关负责人表示，食品安全事关民生福祉、事关社会稳定，在后续的工作中将坚持常态化、精准化、全覆盖原则，持续聚焦重点领域、重点单位、重点环节，常态化开展专题培训、实操演练与监督检查，不断强化行业引导、严格规范监管，压紧压实全链条食品安全责任，以严细实的举措全力守护全区群众“舌尖上的安全”。（来源：克拉玛依市独山子区委宣传部）