织密监管网络 守护肉品安全 南京江北新区持续推进牛肉及其制品食品安全监管工作
扬子晚报网 3月3日讯（记者 姜婧仪 通讯员 杨旸）近期，南京江北新区聚焦牛肉及其制品食品安全，以“四个最严”要求为遵循，开展了系统深入的专项监管行动，取得了扎实成效。
坚持全链条排查，源头管控扎实有力。组织监管人员498人次，对全区牛肉生产加工企业、零售单位、餐饮服务单位进行了拉网式排查。检查中，以供应商资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等索证索票制度落实情况作为核心，督促整改问题34个，有力压实了各环节经营者的食品安全主体责任，从源头筑牢了安全防线。
构建多维快检体系，风险筛查精准高效。构建并高效运行“监管机构监督快检+区域检测站筛查快检+市场自检”三位一体的食用农产品快检网络。截至目前，累计对牛肉及其制品开展快速检测956批次，重点检测瘦肉精、水分等项目，总体合格率达到100%。该体系实现了对市场流通牛肉的常态化、高频次风险监测，确保风险隐患早发现、早预警、早处置。
强化监督抽检靶向性，监管执法支撑有力。在全面排查和快速筛查的基础上，针对风险较高的环节和品类，科学制订计划，加大监督抽检力度。截至目前，共完成牛肉及其制品实验室监督抽检12批次，其中1批次产品不合格，已第一时间启动核查处置程序，并立案调查。
压实属地与主办方责任，末端管理持续深化。积极推动监管重心下移和主体责任落实。分管领导带队赴各街道开展调研，督促各街道、园区切实落实属地管理责任；同时对重点农贸市场、小作坊等重点点位开展现场督导，压实市场开办方、商超管理方的食品安全第一责任人职责，推动市场末端管理从“被动接受检查”向“主动履行责任”转变，进一步筑牢食品安全最后一道防线。
下一步，江北新区将持续巩固专项行动成果，健全牛肉及其制品安全监管长效机制，推动智慧监管手段应用，不断提升食品安全治理水平现代化，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。
校对 朱亚萍