“隔一阵子就会突然想念家里的食物，回福州第一件事就是吃捞化。”近日，福州女星陈昊宇向大家推荐了福州特色美食——捞化。

“我们会加很多新鲜的海鲜、内脏，重点是还要加很多虾油。”说起捞化，陈昊宇一下就打开了话匣子，“它看起来好像没什么特别，但出了福州，好像没有地方可以吃到。”

网友评论：“是福州小孩了，放虾油。”

走在福州街头巷陌，时不时就能遇见一家捞化店，这是许多本地食客心头所好，也是几餐不吃便会想念的滋味。

就像陈昊宇说的，这是只有回家才能吃到的东西，所以你总会特别想念。

其实，除了捞化，福州还有许多本地特色美食，都是外地游子时常会想念的一口正宗福州味。

这几天气温骤降，一起去吃点“热乎”的福州美食吧！

闽菜重汤，请客布菜有着“喝汤重情”的风俗。闽菜调出的汤看似清澈透明，口感却鲜美无比，老少皆宜，“鸡汤汆海蚌”就是一道充分利用精心调出的高汤汆出的闽菜佳肴。

图源：福州聚春园集团

近日的热播剧《沉默的荣耀》中，也出现了这道福州特色美食。

从肉类到海鲜、炒菜到烧烤，再平凡的食材，裹上一抹红，入口回甘，就立刻垂涎欲滴起来。在福州，爱吃“糟”的人运气总不会太糟。

淡糟香螺片、红糟小肠、光饼糟肉、炝糟五花肉……在福州人眼里，无所不能糟，平常的食物经过红糟点化，立刻变得香气四溢，妙趣横生。

以上图源：遇见福州

降温的日子里，福州鱼丸总能带给人满满的幸福感，简单的食材制作却有着无法轻易复刻的好味道。

浑圆的鱼丸浮在清汤之上，端上桌时还冒着热气，撒上绿色的葱花点缀，再滴上两滴香醋，一口咬下去，Q弹的外皮包裹着肥瘦相间的肉馅，香气在唇齿间发生碰撞，汁水溢满了整个口腔。

古早锅边店的门口，总会架起一口大锅，柴火放入炉子里，阵阵带着木头香气的炊烟便弥漫开来。

熊熊的柴火将锅中的米糊烫得慢慢卷起边，师傅利落地一铲，米糊便滑进了咕咕冒泡的汤中，待吸满汤汁，加入虾米、芹菜、海鲜等配料，一碗带着烟火气的锅边便出炉了。

入口，是热腾腾的鲜香。虾米的加入成了这口汤头咸鲜的点睛之处，嫩滑的米浆与辅料一同入口，咀嚼起来鲜香有滋味，再加上几滴虾油，可不就是令福州人欲罢不能的滋味。

以上图源：福州晚报

人的肚量总是有限的，但美食cp的魅力是无限的。这几样食物搭配着吃，美味翻倍，更加温暖！

福州人爱甜食，于是芋泥便占据了福州的各大甜品店，奶茶+芋泥、芋泥+礼饼豆花+芋泥……花样层出不穷。但在许多人眼里，最适合与芋泥组成CP的还得是花生汤。

花生汤香浓软糯，浓不在汤稠，浓在花生的量多。芋泥甜糯，口感饱满。在细细品味芋泥香气的同时，来一口甘甜的花生汤再合适不过了，两者搭配在一起，甜腻感瞬间消失，只觉清爽。

肉燕也是福州美食界排得上号的经典之一，经过煮制后的肉燕呈诱人的半透明色，汤底清爽，葱花点缀，一口咬开，肉馅弹牙有嚼劲，越吃越满足。

肉燕的黄金搭档是拌面，刚端上桌的拌面颜色非常鲜亮，淋上几滴香油后，将盘底的花生酱迅速拌开，色泽变得浓郁，令人食指大动。

以上图源：遇见福州

一碗捞化的鲜、一颗鱼丸的弹、一盅炖罐的暖，藏着福州人最深切的乡愁。你在外地时最想念哪道福州美食？欢迎在评论区分享！（来源：福州微文明、福州晚报、遇见福州）