千城百县看中国｜福建福州：古法制茉莉花膏留住清香
创始人
2025-08-04 18:34:49
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《千城百县看中国｜福建福州：古法制茉莉花膏留住清香》
在福建福州，那古老的制茉莉花膏技艺令人惊叹。清晨，茉莉花瓣在露水中苏醒，工人们精心挑选最鲜嫩的花瓣。随后，将花瓣与油脂等原料巧妙融合，历经多道精细工序，如研磨、搅拌等，让茉莉的清香缓缓渗入其中。这一过程，仿佛是与自然的对话，留住了茉莉那瞬间的芬芳。古法制茉莉花膏，不仅是一种技艺的传承，更是福州独特文化的体现，让那缕清香在岁月中沉淀，成为这座城市的一抹独特印记，向世人展示着福州的韵味与匠心。
每年7月至9月是茉莉花盛开的时节，在福建福州，调香师便开始用古老又耗时的“冷吸法”来制作茉莉花膏，即以油脂吸香的技法将茉莉花香提炼成花膏。茉莉谐音“莫离”，花膏不仅承载福州人两千年的乡愁记忆，更以“一朵茉莉，一生莫离”的寓意，成为跨越时空的文化符号。
福州茉莉花膏“冷吸法”工序十分繁琐，以福州单瓣茉莉为原料，用未绽花苞配以植物油脂凝成膏基，再将鲜花铺于凝脂表面，每隔24小时，就要除去旧花和杂质，再换上新鲜茉莉。光是除花、铺花就要36次，让凝脂吸饱花的精华。历经三个月、耗用万朵茉莉，再经地窖储熟月余，终成金黄莹润的香膏。
制片人：马宝军
策划：张青 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：邱俊松
记者：林凯
报道员：徐兆晖 王瑶
新媒体编辑：朱晓雨 杜利伟
供稿来源：福州市鼓楼区融媒体中心
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