液态类食品散装运输该如何做？国家标准向社会征求意见
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2025-05-12 09:50:01
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液态类食品散装运输需严格遵循相关标准。国家标准向社会征求意见，这意味着将对运输过程进行更规范的管理。在运输前，需确保盛装液态食品的容器清洁、无异味且符合卫生标准。运输过程中，要保持容器密封，防止液体泄漏和外界污染。运输工具应具备良好的保温、隔热性能，以维持液态食品的品质。同时，运输人员需经过专业培训，熟悉运输操作流程和应急处理措施。征求意见的国家标准将为液态类食品散装运输提供明确的指导，保障食品的安全与质量。
为进一步加强液态类食品散装运输全链条管理，严防液态类食品散装运输污染风险，市场监管总局组织编制强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》（以下简称《技术规范》），自4月3日至5月3日向社会公开征求意见。
《技术规范》规定了液态类食品散装运输定义，就制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等方面作出规范要求，并与已有标准相衔接，确定适用范围。
在制度和人员方面
要求从事液态类食品散装运输的发货方、承运方和收货方均应建立食品运输安全管理制度，配备食品运输岗位从业人员，明确责任和权限，并建立从业人员健康管理制度、培训考核制度。
在容器清洗和维护方面
要求应使用食品专用运输容器，标识清晰，材料符合食品安全标准，内部保持清洁，明确运输容器的清洁方式、频次、维护检查等内容。
在过程控制和记录管理方面
提出装载、运输、卸载3个环节的操作规范，包括装载前检查、装载环境要求、运输过程监控、卸载环境和工具清洁等，要求详细记录装载、运输、卸载等环节信息，随行文件载明相关内容并签字确认，承运方运输容器管理记录和档案建立及保存期限等。
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