近日，国家发布新规，指出“零糖”“零添加”这类标签并不可靠。在市场上，许多商家常以此类标签吸引消费者，然而实际上，所谓的“零糖”可能只是不含蔗糖等常见糖类，但仍可能含有其他糖类或甜味剂。“零添加”也往往只是未添加某些特定的添加剂，却可能添加了其他未提及的成分。这一新规的出台，旨在提醒消费者要理性看待这些标签，不要被其误导，避免因过度相信而购买到不符合自身需求或健康标准的产品，让消费者在购买食品时能更加谨慎和明智。

“零糖”“零添加”这标签不靠谱

国家发布新规，并给相关企业留出两年过渡期

“0”标商品占据了商超的显眼位置。

3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中，最引人关注的是对预包装食品标签标准的指示：不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。这项规定给相关企业留出两年过渡期，从2027年3月16日开始执行。

3月31日，记者走访市场发现，一些商品特别是果汁、酸奶、调味品等，以“零添加”“零蔗糖”等为噱头，产品包装上“0”字十分醒目。

“零糖”“零添加”显眼

3月31日下午，记者走访发现，“零概念”商品在商超里很显眼。

在福州五四北的一家超市冷藏柜台，君乐宝一款简醇酸奶标注着大大的“0”字，并写着“0添加蔗糖”“怕蔗糖，喝简醇”。但在配料表里，记者看到，这款酸奶还是含有聚葡萄糖、木糖醇、三氯蔗糖。至于蔗糖，该产品背面写着：“蔗糖含量：未检出（依据GB5009.8第一法）。”另外一边摆着另一款写着“0添加蔗糖”的君乐宝简醇酸奶，配料表显示含有赤藓糖醇、木糖醇和三氯蔗糖。

在饮料方面，不少饮料也主打“0糖”。如元气森林的气泡水显示“0糖”，但配料表中显示含有赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖。可口可乐“纤维+”汽水号称“0糖0脂肪”，但配料表显示添加了阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素。

除了“零糖”，“零添加”也是不少商品的卖点。

在一家超市的调味品柜台，“零添加”标识几乎成为主流。整整一个柜台，都是大大的“零”，非常抢眼。

比如，近日因媒体送检事件备受关注的千禾味业，旗下各种“千禾0”产品琳琅满目，商品介绍中含有“零添加”“0添加防腐剂”等表述，宣称不使用味精、色素、防腐剂等；部分旧包装瓶身的“0”字里，还直接写着“零添加”。松鲜鲜的金标松茸鲜酱油标着醒目的“0添加”“0防腐剂”“0甜味剂”“0农残”，在产品背面解释道：“0添加、0防腐剂、0甜味剂是指本产品生产过程中无添加且成品中未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜。”此外，还有水塔老陈醋、海天金标蚝油等众多产品，都在显眼位置打着“零添加”标识。

“0字号”商品易误导

那么，这些“0糖”“0添加”的食品真的是什么也没有添加，并安全健康吗？

福建省食品安全分析与检测技术重点实验室常务副主任、福州大学化学学院教授邱彬表示，“0糖”可能仅指不添加蔗糖，但可能含有代糖或其他甜味剂；“0添加防腐剂”可能掩盖了产品本身通过高盐、高糖等天然方式防腐的事实。另外，“0添加”并不等于更安全或更营养，合规添加剂经过严格风险评估，合理使用不会危害健康，而某些“0添加”产品可能因缺乏必要防腐措施导致微生物超标。部分消费者误认为“无添加”等同于“更安全”，但食品工业中合规使用的添加剂（如防腐剂、抗氧化剂）本身是为保障食品安全而存在的。这类“0字号”标签本质是利用信息不对称制造营销噱头，可能干扰消费者对食品真实价值的判断。

那么，消费者应该如何正确选择健康食品呢？邱彬建议，要关注配料表成分按含量降序排列，警惕前三位出现精制糖、氢化油等；营养成分表重点关注能量、脂肪、糖、钠的含量及NRV%（每日参考摄入量占比）；优先选择少加工食品。（记者 江海 郑锦銮/文 江海/摄）